Кабачкова закуска

Як приготувати кабачки? Рецепти закусок з фото є різні. Хочупредложіть Вам свій перевірений рецепт кабачкової закуски.

кабачки смажені готуються дуже легко. Запам`ятайте тільки одне - молодиекабачкі чистити від шкірки не потрібно, так як при смаженні вони можуть "роз`їхатися" на сковороді, а ось старі краще очистити від шкірки.

Кабачкова закуска, приготована за цим рецептом, надзвичайно смачна, красива, дуже і дуже апетитна.
У відступ від рецепту хочу розповісти про корисні властивості кабачка. (Дивіться також як вирощувати кабачки)

Кабачки, особливо коли вони молоді можна без преувеліченіяназвать природними ліками.

У їх м`якоті містяться не тільки білки іуглеводи, але і каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, пектини, мінеральниесолі магнію, калію, кальцію і заліза. У кабачках солей калію в 1,5 рази більше, ніж в капусті білокачанної.

Завдяки низькому вмісту клітковини кабачкііспользуются для дієтичного харчування. Кабачки дуже низькокалорійні, онісодержат близько 20 ккал в 100 р

Кабачки зберігають значну колічествополезних властивостей навіть при довгому зберіганні, тому сприяють укрепленіюіммунітета практично протягом усього року.

Кабачки в кулінарії

Як правило, кабачки піддають термічній обробці, їх гасять - торт з кабачків,смажать, застосовують для виготовлення салатів, маринують, фарширують - кабачки фаршировані, використовують какгарнір для м`ясних і рибних страв, роблять компот з кабачків, кабачкову ікру

Кабачки навіть використовують для заготівлі компотовс додаванням аличі, при такому поєднанні кабачки набувають ніжний вкусананасов.

Найбільш корисними вважаються невеликі недостиглі плоди дліной20-25 см, які використовуються разом з шкіркою. Але особливо цінними піщевимікачествамі мають зовсім молоді кабачки, що вживаються в їжу сирими. Когдакабачкі повністю дозріли, їх можна їсти тільки після обробки.

Для цієї кабачкової закуски найкраще підійдуть кабачки молоді, в яких ще не сформувалися насіння, м`якоть у них м`яка, гладка і "скриплива". Такі кабачки чистити не потрібно.

Складаємо кружечки в миску і рясно обсипаємо сіллю. Не бійтеся переборщити, кабачки НЕ будуть надмірно солоними, вона візьмуть солі саме стільки, скільки їм потрібно.

Це робиться для того, щоб з них вийшла зайва гіркота і зайвий сік.

Як готується кабачкова закуска

Викладаємо кабачки в один ряд на попередньо розпечену сковорідку з рослинним маслом.

Готові обсмажені кабачки повинні виглядати ось так.

Після того, як кабачки обсмажені і викладені на тарілку, їх потрібно полити тонкою сіточкою з майонезу. Полити потрібно кожен зі шматочків.

Потім кожен шматочок посипаємо часником, який попередньо потрібно дрібно-дрібно нарізати. Ми залишаємо наші готову кабачкову закуску на пів години, після чого можна пробувати самим і пригощати цим блюдом своїх гостей.

На столі таке блюдо - кабачкова закуска, виглядає дуже красиво і незвично, а смак всіх неодмінно порадує і здивує. 

дивіться ще закуски з фото - докладні рецепти.