Овочевий суп з квасолею

Цей смачний суп без м`яса сподобається як вегетаріанцям, так і просто любителям різноманітності. Дуже поживний і корисний суп.

Складові:

1. Червона квасоля - 150 гр.
2. Картопля - 2 шт. середніх розмірів
3. Капуста свіжа - 70-80 гр.
4. Перець болгарський червоний - 1 шт.
5. Лук ріпка - 1 шт. середніх розмірів
6. Цибуля зелена - 1 пучок
7. Помідор - 1 шт.
8. Морква - 2 шт. невеликі
9. Лавровий лист.
10. Сіль, перець за смаком
11. Рослинна олія.

Розраховано на трилітрову каструлю.

Спосіб приготування:

Квасолю замочити на 3-4 години. Каструлю з квасолею долити водою і варити протягом 50 хвилин. Картоплю порізати кубиками і висипати в каструлю. Нарізати соломкою капусту

і опустити в каструлю після картоплі. Посолити і варити ще 10 хвилин. У цей час порізати моркву кругляшками, а болгарський перець соломкою і пасерувати в сковорідці до золотистої скоринки.

Пасеровані овочі опустити в каструлю. Нарізати дрібно цибулю ріпку і підсмажити на сковорідці і опустити в каструлю. Потім окремо пасерувати томат і теж опустити в каструлю. Перед готовністю опустити лавровий лист.

Перед подачею суп прикрасити зеленою цибулею.

інші рецепти з фото.