Рецепт салату на зиму з печених овочів в томаті

Як приготувати смачний салату з овочів на зиму, дивіться мій рецепт салату з печених овочів - баклажанів, помідорів, болгарського перцю.

	Баклажани з болгарським перцем і помідорами ідеально сочетаются.А якщо попередньо овочі запекти в духовці, то салат з овочів на зиму вийде незвичайним.Приготуємо салат з печених овочів в томаті, це корисно і смачно. Для приготування такої чудової домашньої заготовки на зиму вам потрібно: Баклажани - 1 кг. Болгарський перець - 2 кг. Помідори - 0.5 кг. Часник - 2 головки. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Гострий перець - 2 шт. Цукор - 2 ст. ложки. Сіль - 1 ст. ложка. Оцет - 50 гр. Кардамон - 3 шт. Запашний перець - 3 шт.
	Рецепт салату з овочів на зиму - баклажани Баклажани і болгарський перець миємо й робимо виделкою отвори вшкурке. Запікаємо овочі в духовці протягом 40 хвилин. (До речі дивіться ще смачна страва баклажани в духовці) Остужаем овочі. Баклажаниочіщаем від шкірки і нарізаємо шматочками.
	Болгарський перець З болгарського перцю знімаємо шкірку-плівку і виймаємо насіння. Сік, який є всередині запеченого перцю, зберігаємо, він ароматний і потрібен длядальнейшего приготування.
	Всі інгредієнти додаємо в томатний сік. Помідори промиваємо і робимо томатний сік. Сік виливаємо вкастрюлю, додаємо в нього нарізану цибулю, сіль цукор і дрібно нарізані острийперец і часник. Запашний перець і кардамон кладемо в каструлю цілими. Кип`ятимо сокв протягом 10 хвилин на маленькому вогні, потім додаємо запечені і нарезанниекусочкамі баклажани і болгарський перець. Наливаємо сік, який залишився з печеного перцю. Додаємо оцет в каструлю і кип`ятимо 2-3мінути.
	Розфасовуємо салат з овочів по банкам Банки і кришки стерилізуємо, в них розкладаємо салат ізпечених овочів в томаті, і щільно закриваємо кришками. Заготівля на зиму зроблена. Перед подачею настол в салат можна видавити пару зубчиків часнику і додати ложку олівковогомасла. Смачного.