Болгарський перець - заготівля на зиму

Взимку таку заготовку з болгарського перцю можна іспользоватькак гарнір або доповнення до м`ясних страв, салатів і борщів або ж просто яксамостійної готову закуску.

Перевага цього рецепта заготовки на зиму полягає в тому, щопри цьому методі консервації вперце максимально сохраняютсявітаміни і смакові якості, так як цей рецепт заготовки болгарського перцю на зиму не вимагає стерилізації.

Для того, щоб заготовити болгарський перець на зиму підготуйте продукти в таких пропорціях:

5 кілограмів очищених перців

2,5 кілограмів помідорів

300 грам оцту

4 головки часнику

300 грам растітельногомасла

200 грам цукру

100 грам солі

шматочок горькогоперца (за бажанням)

петрушка

Примітка: із зазначеної кількості виходить 8-9 літрових банок.

Болгарський перець на зиму - рецепт

Для консервації відібрати рівні, без пошкоджень перці однакові по стиглості і сорту. Болгарський перець помити, видалити серцевину ссеменамі і нарізати половинками (якщо великий - на 4 частини).

Помідори очистити откожіци, попередньо обшпаривши окропом іпропустіть через м`ясорубку.

Помідорні масу вилітьв глибокий посуд, додати оцет, подрібнений за допомогою преса часник, сіль, цукор і рослинне масло. Тщательноперемешать і довести до кипіння.

У киплячий марінадопустіть перець, акуратно помішуючи, поки він весь не покриється марінадом.Довесті до кипіння і кип`ятити 10-15 хвилин на невеликому вогні.

Розфасувати в стерільниесухіе банки і негайно закупорити. Банки бажано укутати товстим рушником доповнити охолодження.

Ось ми і заготовили болгарський перець на зиму.

Дивіться також кілька рецептів заготовок:

Томат на зиму - рецепт приготування

Салат з помідорів на зиму