Консервований томатний сік на зиму

Мій рецепт спеціально для сайту Самі Своїми Руками, в розділ заготовки на зиму.

Якщо він вам сподобається, то додавайте його в своє Вибране тут в профілі на сайті і будете мати завжди під рукою всі потрібні рецепти.

Щоб зробити томатний сік в домашніх умовах на зиму знадобиться спеціальна насадка - соковижималка на м`ясорубку, яка не пропускає шкірку і насіння томатів. Купити її можна у відділі, де продається кухонний посуд.

Але якщо таке пристосування не знайдете - не біда. Наріжте помідори часточками, поваріть до розм`якшення і протріть через сито. Часу це займе більше, але взимку ви не раз похваліть себе за працьовитість!

Втім, можна просто перекрутити помідори і прокип`ятити - такий сік добре йде як заправка в борщ і в рагу.

дивіться цікавий рецепт овочевого рагу з бринзою і мій майстер клас, як робити овочеве рагу з баклажанами.

Як готувати томатний сік

Помідори розрізати навпіл або на чотири частини, видаліть плодоніжки.

Якщо цього не зробити, насадка буде швидко забиватися, і доведеться частіше розбирати м`ясорубку.

Перекрутіть томати на м`ясорубці. 

Сік відразу ж зливайте в емальовану каструлю, в якій він буде кипіти.

Поставте томатний сік на вогонь дайте йому закипіти. Посоліть, за смаком додайте цукор і спеції. Я крім солі нічого не додаю.

З`явиться піна, але її знімати не потрібно. Нехай томатний сік на невеликому вогні кипить хвилин 10-12, піна поступово буде пропадати.

Коли повністю пропаде - це значить, томатний сік добре проварити і його можна розливати по банках.

Банки заздалегідь простерилизуйте, кришки повинні кипіти. Розлийте томатний сік на зиму в банки, відразу ж закатати і нехай потихеньку остигає.

Як охолоне - можна прибирати на зберігання.

Томатний сік на зиму, зроблений своїми руками, добре зберігається при кімнатній температурі.