Рецепт овочевого рагу з бринзою

існують тисячі рецептів приготування овочевого рагу.Ось наприклад цікаве овочеве рагу з баклажанами.

Привабливість у тому, що можна імпровізувати і підбирати різні поєднання повкусу. Головне, для рагу вибираємо свіжий соковиті овочі.

Отже, для цього рецепта овочевого рагу вам буде потрібно:

Баклажани - 2 шт.

Болгарський перець - 3 шт.

Велика цибулина.

Помідор.

Бринза - 200 гр.

Соняшникова олія - ​​80 мл.

Петрушка.

Голівка часнику.

Сіль, перець, лавровий лист.

Рецепт приготування овочевого рагу

Першими на сковорідку готуються піти баклажани і цибулю. Ми їх промиваємо, чистимо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. До речі, ось тут є ціла підбірка - рецепти страв з баклажанів. 

На сковорідку виліваемподсолнечное масло, даємо йому нагрітися, і висипаємо туди баклажани і лукодновременно.

Обсмажуємо їх на сильному вогні хвилин 5. Так, що б утворилася золотістаякорочка.

Попередньо солити і замочувати баклажани не треба, вони не гірчать, так як перед гасінням ми їх прожарити. 

перець

Болгарський перець чистимо і нарізаємо шматочками, додаємо всковородку. Тепер можна підсолити, поперчити і покласти лавровий лист.

Огоньделаем мінімальним і тушкуємо рагу під кришкою 30 хвилин. Чим менше температура, тим соковитіше вийде блюдо.

Помідори і часник

Помідори миємо і ріжемо на дрібні шматочки. Так само нарізаємо зубкічеснока.

Викладаємо до інших овочів і тушем ще 10 хвилин. 

бринза

Бринзу нарізаємо кубиками. Листя петрушки промиваємо, подрібнюємо.

Тушкуємо овочеве рагу

Головне набратися терпіння і дати овочам готовітьсяпостепенно.

Овочеве рагу не повинно кипіти, інакше воно втратить соки, а овочі превратятсяв кашку.

Викладаємо рагу в глибоку тарілку, зверху додаємо бринзу іпетрушку.

Блюдо готове. Час приготування 1 годину.

Смачного.

Дивіться також овочеве рагу з кабачками.