Овочеве рагу з грибами - вешенками

У будь-якому овочевому рагусочетаніе овочів можна міняти під свої смаки. Не обов`язково строго следоватьрецепту, беріть овочі, які є під рукою - кабачки, солодкий перець, капусту, цибулю, моркву, я готувала овочеве рагу з баклажанами.

На сайті є рецепт овочевого рагу з бринзою. 

Якщо дбаєте про калорійність страви, то картоплю можна недобавлять і готувати рагу з мінімальною кількістю масла.

Я готувала овочеве рагу з вешенками з таких продуктів:

Гливи - 400 гр. (Можна замінити печерицями)

Картопля - 500 гр.

2 великі цибулини

2 морквини

2-3 помідори

невеликий пучокпетрушкі

Сіль, спеції (все повкусу)

Масло рослинне

Сметана для подачі (побажанню)

підготовка продуктів

Першими в казанотправятся овочі, з них ми і почнемо підготовку продуктів.

Цибулю чистимо, режемтонкімі півкільцями.

Морквину разрежем уздовж навпіл, і потім будемо резатьдолькамі. 

Помідори режемнебольшімі шматочками. Гливи моєму, відокремлюємо ніжку від капелюшки.

Ніжки режемпомельче, капелюшки великими шматками. 

У казанку разогреваеммасло рослинне (можна на вершковому готувати), і обсмажуємо цибулю до легкого рум`янцю.

Додаємо мелений перець, нарізані гриби. Тушкуємо поки з грибів не випарітсявся рідина, і вони трохи підсмажаться.

Поки гасяться гриби СЛУК, очистимо картоплю і нарізаємо його великими шматками. Разом з морковкойдобавім в казанок.

Воду поки підливати не потрібно, нехай овочі гасяться в маслемінут 5-10. 

Додаємо долькіпомідор, вливаємо окріп (або будь-який бульйон) стільки, щоб вода покрилакартошку, солимо до смаку.

Можна лавровий листочок додати, пару зубчиків часнику, спеції різні. Даємо рідини закипіти, накриваємо кришкою і тушкуємо на небольшомогне до готовності картоплі.

Час приготування залежить від сорту картоплі -якщо крохмалисті сорти, то рагу буде готове через 25-30 хвилин, якщо картошкаплохо розварюється, то рагу потрібно готувати хвилин 40 і краще в духовці насреднем вогні. 

Готове овочеве Рагуса грибами розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню і подаємо зі сметаною. 

Смачного!