Рецепт омлету з баклажанами

У омлет по настроеніюможно додати найрізноманітніші овочі: болгарський перець, помідори, цибуля, кабачки ідаже баклажани. А ще смачніше вийде, якщо овочі змішати. Ось тут є вже рецепт тортильи по-іспанськи (це той же омлет по суті).

А наприклад, в моєму рецепті омлету з баклажанами є і цибулю, і солодкий перець, і зелень.

Для рецепта омлету з баклажанами нам знадобиться: 

2 середніх баклажана

1 болгарський перець

1 цибулина

4 яйця

Пучок зелені петрушки (або що є)

1,5 ст. л. борошна

0,5 склянки молока

Спеції та сіль

Рослинна олія

Рецепт приготування омлету з овочами

Лук для омлету можнонарезать як завгодно - півкільцями, кубиками. Баклажани потрібно очистити откожіци, нарізати дрібними кубиками і посипати сіллю.

Зараз баклажани ужегорчат, тому їх потрібно попередньо підготувати, інакше у готового блюдабудет гірчинка.

Хвилин через 15 промиємо баклажани під холодною водою і чутьотожмем.

Солодкий перець і зеленьмелко наріжемо.

Розігріємо в сковородкемасло і відправимо туди цибулю. Нехай він на невеликому вогні обсмажують до легкогоподрумяніванія.

Поки смажиться цибуля, збиваємо яйця. Солимо і перчимо.

У борошно вливаємо пару ложок холодного молока, розмішуємо в однорідну масу без грудочок. 

Вливаємо все молоко і цю смесьдобавляем в яйця. Туди ж відправляємо зелень. Омлетную суміш у нас готова.

Повернемося до овочів. До поджаренномулуку додамо баклажани. Масла намагайтеся наливати трохи, щоб готовий омлетного вийшов жирним.

Обсмажити баклажани до м`якості, можна кришкою накрити, щоб вони швидше приготувалися.

Хвилин через 5 додамо болгарський перець і будемтушіть все разом до готовності овочів.

Вливаємо омлетну смесь.Огонь робимо самий тихий, накриваємо омлет кришкою і доводимо до готовності.

Як тольковерх омлету стане щільним, добре «схопиться», вимикаємо вогонь. 

Акуратно перекладиваемомлет на тарілку, подаємо з салатом на швидку руку зі свіжих овочів. 

Сподіваюся вам сподобався мій рецепт омлету з овочами, він правда виходить дуже смачним і ситним.

До речі, в сезон баклажанів я дуже люблю їх додавати і в інші рецепти страв з баклажанів, наприклад часто робила овочеве рагу з баклажанами.