Мусака по-грецьки з баклажанами - рецепт з фото (майстер клас)

Мусака - блюдо грецької кухні. Головними її інгредієнтами є баклажани і баранина. На жаль, у нас складно знайти баранину, тому япредлагаю спробувати вам приготувати мусака з баклажанами зі свинячим фаршем і з тих продуктів, які є в будинку. Виходить оченьсочно і поживно.

Мусака по-грецьки - інгредієнти

Для приготування фаршу вам потрібно:

• 500 м свинини (лопаткова або тазостегнова частина),
• 1 зубчик часнику,
• 1 велика цибулина,
• 2 шматочки батона, вимоченої в молоці,
• сіль, спеції.

Для приготування мусака я зазвичай використовую ті продукти, які у мене є в будинку. Пропоную вам рецепт мусаки по грецьки з баклажанами з наступних продуктів:

• 2-3 баклажана,
• 2 перцю,
• 2 помідори,
• 2 варені картоплини,
• 100 гр. сиру (я зазвичай використовую сир "Моцарелла")

Для приготування вершкового соусу необхідно:
2 ложки борошна,
400 гр. вершків.

Приготування мусаки з баклажанами своїми руками

Якщо у вас баклажани темно-бузкового, майже чорного кольору, то краще їх попередньо вимочити, щоб пішла гіркота. Якщо ж баклажани бузкові, то можна їх не вимочувати. Необхідно їх помити, порізати тонкими кружечками і замочити в дуже солоній воді на 30 хвилин (це той час, поки ви будете готувати фарш).

Для того, щоб приготувати мусака по грецьки першим справу робимо фарш.

Готуємо фарш: перекручуємо на м`ясорубці м`ясо, часник, цибулю і батон. Зазвичай, я перекручують все 2 рази, після чого додаю сіль, спеції і ретельно перемішую.

Викладаємо на деко половину наявних баклажанів.

Нарізаємо кружальцями варену картоплю (можна готувати і без нього).

Накладаємо на картоплю фарш.

Якщо є в будинку томатна паста чи кетчуп, їх теж можна використовувати для приготування мусака, досить 2-3 столові ложки.

Нарізаємо помідори кружечками.

Наверх помідор кладемо перець, нарізану кільцями.

Зверху знову кладемо баклажани.

Готуємо вершковий крем

На вершковому або соняшниковій олії смажимо 2 ст. ложки борошна до золотистого кольору.

Заливаємо борошно вершками і варимо на повільному вогні до тих пір, поки маса не закипить і не стане густою, як сметана.

Перед тим, як залити мусака соусом, додаємо в нього половину тертого сиру.

Намазуємо мусака соусом.

Зверху посипаємо сиром, що залишився і спеціями.

Відправляємо деко в духовку на годину.

Мусака по-грецьки з баклажанами готова, коли на сирі утворюється золотава скоринка, а баклажани легко протикаються виделкою.

Смачного!

Так само дивіться, як робити грецький салат з бринзою.