Овочеве рагу з баклажанами

З продуктів нам знадобиться

влітку овочеве рагу яготовлю дуже часто. З грибами, з куркою, з м`ясом або тільки з овочів - як вцьому рецепті. Процес обсмажування зведений до мінімуму, і це значно економітвремя і полегшує приготування овочевого рагу.

1-2 великих баклажана

3-4 болгарські перці

кілька картоплин

Ріпчаста цибуля

1 морквина

5-6 помідор

пучок петрушки

Масло рослинне

Сіль, мелений чернийперчік, базилік та інші спеції за смаком

Готуємо овочеве рагу з баклажанами

Картопля чистимо, режемкубікамі. баклажани очищаємо від шкірки (я зрізаю лише частина) і теж нарезаемкубікамі.

Якщо вам не подобається легка гірчинка баклажанів, то посипте іхкрупной сіллю і дайте постояти хвилин 20. Горький сік стече, ви промоетебаклажани і вони не будуть гірчити.

Кількість баклажанів і картоплі має битьпрімерно однаковим.

ріжемо овочі

помідори обдаемкіпятком і знімаємо шкірку. Ріжемо їх кубиками.

морквину можна натерти на тертці (великої) або нарізати шматочками. 

Цибуля режемкак зазвичай - кубиками, солодкий перець - невеликими шматочками. Сильно дрібнити непотрібно щоб овочі не втратили форму під час приготування.

У казанку нагреваемнемного масла. Кидаємо цибулю, як тільки він стане прозорим, додаємо перець ічерез пару хвилин висипаємо помідори.

Чекаємо поки помідори дадуть сік (хвилин п`ять).

Кладемо до овочів картошкуі верхній шар робимо з баклажанів - дивіться рецепти страв з баклажанів. Посипаємо зеленню, розкладаємо скибочки помідорів.

Солимо і присмачуємо спеціями. По стінці обережно наливаємо водитак, щоб вона майже покрила овочі. Даємо закипіти і переставляємо в духовку.

Через півгодини нашевкусное рагу з баклажанами буде готово. Перемішувати його не потрібно, тоді овочі останутсяцелимі. 

Якщо вирішите готувати овочеве рагу з м`ясом, то спочатку тушкуйте м`ясо почтідо готовності і далі все робіть за рецептом.

Смачного!