Страви з баклажанів

Ми підібрали для вас найкращі та смачні рецепти страв з баклажанів, дивіться рецепти з фото.

	Смажені баклажани з помідорами Дивіться цікаві рецепти страв з баклажанів на всі випадки життя. Смажені баклажани з помідорами - це блюдо азербайджанське. Готується воно дуже просто і швидко, час на приготування займе хвилин 20-25. Для приготування страви вам знадобиться 2-3 середніх баклажана, 4 невеликих помідора, 2 цибулини, 3 яйця, сіль і перець за смаком, зелень кропу і олію соняшникову для смаження. З цієї кількості продуктів вийде 3-4 готові порції. Попередньо всі овочі вимийте. баклажани очистіть від шкірки і наріжте кільцями. У розігрітій сковороді обсмажте підготовлені баклажани 6 хвилин. помідори також наріжте кільцями або півкільцями, додайте їх до баклажанів і тушкуйте, помішуючи, на невеликому вогні хвилин 6-7. Підготуйте цибуля, наріжте його кільцями і додайте до баклажанів і помідорів. Посоліть і поперчіть за смаком, тушкуйте ще 6-7 хвилин. У миску розбийте 3 яйця, збийте їх і вилийте суміш у сковороду. Чи не заважаючи, дайте згасити страви хвилини 2-3 (до готовності яєць). Готові баклажани з помідорами прикрасьте зеленню. Дане блюдо можна подавати як в гарячому вигляді, так і остиглим.
	Крупнопорезанний овочі в вершково-соєвому соусі зі спагеті 1 великий баклажан 2 середніх помідора 1-2 середніх солодких перцю 1 велика цибулина 150 мл вершків 15% жирн. 100-150 мл соєвого соусу (без хімії! У складі повинні бути тільки соєві боби!) Кількість спагетті визначаємо стільки, скільки самі хочемо з`їсти. Готуємо овочі до обсмажуванні: баклажан ріжемо поперек так, щоб вийшло близько 5-6 великих шматків, помідори на 4 часточки, точно так же перець і цибулю. Паралельно ставимо на вогонь воду для спагетті. На середній вогонь ставимо сковорідку, наливаємо соняшникову олію (1-2 ст.л.) і висипаємо туди спочатку баклажани, смажимо півхвилини, перевертаємо їх на іншу сторону і висипаємо всі інші овочі. важливо: цибуля обов`язково розділити на окремі пластинки і закидати тільки так. Через 1 хвилину заливаємо соєвий соус і добре заважаємо. Ми залишаємо на 5-7 хвилин, потім заливаємо вершки, трохи підсилюємо вогонь, заважаємо і готуємо ще 10-15 хвилин. Перевіряти по баклажанів, при розрізі вони не повинні бути як соплі, в середині повинна бути тонкий прошарок сирого місця (так вони ще смачніше). Приготовлені спагетті (НЕ розварені!) - дивіться як правильно варити спагетті, просто додаємо до овочів і перемішуємо. Прикрасити листочками базиліка і бон апетит :)
	Рецепти страв з баклажанів - баклажани з сиром Щоб приготувати такі баклажани з сиром вам буде потрібно: 1 кг баклажанів, стільки ж помідорів, пучок базиліка, 100 грам пармезану (потерти попередньо), 300 грам моцарели, пара зубчиків часнику, сіль, перець, кілька варених яєць. Смажити краще на оливковій олії. Щоб прибрати з баклажанів гіркоту їх треба нарізати по довжині на скибочки товщиною 2.5 сантиметри, посолити і залишити приблизно на 60 хвилин. Поки баклажани будуть настоюватися ви можете приготувати томатний соус. Для цього треба залити томати окропом на одну хвилину і очистити шкірку. Потім поріжте їх хрест навхрест і вийміть насіння, поріжте цю м`якоть на невеликі кубики і складіть їх в каструлю. третю частину базиліка наріжте на смужки, видавіть часник і складіть в каструлю до помідорів. Гасіть це все на невеликому вогні поки не утвориться густий соус. В кінці посоліть і поперчіть на свій смак. До цього моменту приспіють баклажани, їх треба буде віджати і просушити рушником. Відео: 5 рецептів, після яких ви полюбите БАКЛАЖАНИ Eggplants Баклажани обсмажуються на сковороді в оливковій олії з обох сторін. Після обсмажування баклажани краще викласти на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Увімкніть духовку на 200 градусів. Потім візьміть вогнетривку форму, змастіть її оливковою олією і покладіть шар баклажанів і присипте їх пармезаном (трохи пармезану залиште). Туди ж зверху піде моцарелла, варені яйця, порізані на скибочки, потім томатний соус і залишки базиліка. Запікайте в духовці приблизно 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення посипте пармезаном.
	Овочевий гарнір з баклажанів Якщо ви любите макарони і спагетті, то вам стане в нагоді дуже доступний рецепт овочевого гарніру з баклажанів. Всі продукти дуже прийнятні і доступні, особливо в кінці літа, на початку осені. Так можна легко урізноманітнити своє повсякденне меню. Такий гарнір можна легко приготувати як в мультиварці, так і на звичайній сковороді. Необхідні інгредієнти для овочевого гарніру: 2 середніх баклажана, червоний болгарський перець, морквина, велика цибулина, 3-4 штуки середніх помідора, спеції і сіль за смаком, 1-2 зубчики часнику, трохи рослинного масла. приготування Баклажани і перець помити і обрізати хвостики, акуратно нарізати кубиками. Морквину і цибулину почистити і теж нарізати невеликими шматочками. На сковороду або на дно мультиварки налити трохи соняшникової олії. Викласти нарізані овочі, додати спеції і сіль, і обсмажити на невеликому вогні хвилин 15. Дрібно нарізати або видавити зубчики часнику. Все перемішати і поставити гасити ще на 15 хвилин. Помідори помити і нарізати не надто великими шматочками. Додавати їх до овочів необхідно в останню чергу і знову тушкувати хвилин 10-15. Готовий гарнір викласти на відварені макарони або спагетті.
	Салат з запечених баклажанів і овочів Запечені овочі дуже корисні, оскільки зберігають при тепловій обробці максимальну кількість корисних речовин. Відео: 10 страв з баклажанів. Частина 1 - Все буде смачно. Сезон 5. Випуск 3 від 09.09.17 Особливо корисно вживати овочеві страви ранньої осені, коли плоди багаті вітамінами в чистому вигляді. Дивіться детальний рецепт з фото крок за кроком - рецепт салату з печених овочів з бринзою і базиліком. Для приготування чотирьох порцій салату з запечених овочів потрібно: 2 баклажана, 3 помідори, 1 цибулина, 2 солодких перцю, 1 гіркий перець червоного кольору, 2 зубчики часнику, сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком, столовий оцет і соняшникову олію - для заправки, зелень петрушки - для подачі. Баклажани, перці і помідори ретельно вимити. Чи не очищаючи, покласти на застелений фольгою деко і запекти в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Відео: Рецепти з баклажанів. Смажені в сметані як гриби Лук очистити, нарізати півкільцями, посолити. Залити крутим окропом і додати цукор (приблизно 1 ст.л.). Залишити для маринування на 30-60 хвилин, після злити рідину, відкинути на друшляк. Запечені овочі охолодити. З помідорів і солодкого перцю зняти шкірку. Гострий перець звільнити від насіння і перегородок. Баклажани, не очищаючи, нарізати невеликими кубиками. Перці і помідори теж порізати кубиками. Додати маринована цибуля і пропущений через прес часник. Посолити і поперчити, заправити оцтом (1-1,5 ст.л.) і маслом. Добре перемішати і прибрати в холодильник на 30 хвилин. При подачі прикрасити салат гілочками петрушки кучерявої.
	Башточки з баклажана з сиром і помідорами Для того, щоб приготувати таку страву з баклажанами і помідорами вам буде потрібно: 250 грам баклажанів, стільки ж помідорів, 100 грам плавленого сиру, одне варене яйце, одна столова ложка майонезу, базилік, перець чилі, перець і сіль за смаком. Приготування баклажанів: баклажани помийте, поріжте кільцями і замочіть в підсоленій воді, щоб з них вийшла вся гіркота. Точно так же кільцями наріжте помідори. Приготування соусу: натріть на тертці плавлений сир і яйця, перемішайте, заправте майонезом. Змастіть деко олією, покладіть на нього гурток помідора, потім сирний соус, зверху колечко баклажана. Повторюємо соус, помідор, баклажан, соус. Скріплюємо пірамідку шпажкою і кладемо поруч цілі зубчики часнику для аромату. Ставте деко в духовку і запікайте при температурі 180 градусів до готовності. Перед тим, як подавати пірамідки на стіл прикрасьте їх листочками базиліку, подрібніть перець чилі і покладіть в тарілку запечений часник, витягніть шпажки. дивіться ще рецепт кебаба з баклажанами, він теж робиться у вигляді башточок зі шпажками.
	Закусочний салат з баклажанів, курки і помідорів Вам буде потрібно: одна куряча грудка (шкіру очистити), один великий баклажан, два великих помідора, 100 грам сиру м`якого сорту, одна головка цибулі, два зуб. часнику, дві столові л. оливкового масла, одна столова л. соку лимона. Рецепт приготування: наріжте баклажани кубиками, посипте їх сіллю і залиште так на пів години, щоб позбутися від гіркоти. Відокремте від кісток курячу грудку і наріжте її невеликими купками, обсмажте до золотистої скоринки в рослинній олії і видавіть зубчик часнику. Злийте виділилася рідина з баклажана, промийте їх під водою від солі, промокніть рушником. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його разом з баклажанами до готовності. Сир і помідори наріжте кубиками. Всі продукти змішайте, заправте оливковою олією і соком лимона, приправити прованськими травами. Для кращого смаку салату треба постояти години два.
	Хвіст павича - блюдо з баклажана в мікрохвильовці вам буде потрібно: Один баклажан, половина головки ріпчастої цибулі, половина болгарського перцю, один помідор, 100 грам курячого фаршу, 50 грам твердого сиру. Поріжте тоненько цибулю, болгарський перець і помідори. Посоліть трохи курячий фарш, поперчіть його і розбавте трохи сироваткою від сиру (у мене була). Надріжте баклажан віялом, до кінця не дорізаючи, посипте його цибулею, розмажте виделкою курячий фарш, поставте в мікрохвильовку на всю потужність на п`ять хвилин. Потім викладіть помідор, болгарський перець, накрийте кришкою і готуйте ще чотири хвилини. Потім дістаньте блюдо, посипте його тертим сиром, знову під кришку і ще на півтори хвилини в мікрохвильову піч. Нехай постоїть закритим потім п`ять хвилин і можна подавати на стіл. Якщо ви знаєте цікаві рецепти страв з баклажанів, діліться в коментарях своїми кулінарними секретами.