Рецепт овочевих рулетиків з баклажанів

Осінь завжди щедра овочевими дарами. Особливо радуетурожай красивих баклажан, з яких можна зробити консервовані баклажани на зиму іподавать їх як закуску до будь-якого святкового страви протягом усього року. 

Существуетмножество рецептів страв з баклажанів, їх навіть сушать, як гриби на зиму. Я, наприклад, часто роблю овочеве рагу з баклажанами.

Носах доступним і швидким у приготуванні стравою можна назвати рецепт рулетиків з баклажанів з овочевою начинкою. 

Набір продуктів доступний будь-якій господині, а вид закуски обязательнозаінтересует ваших гостей.

Для приготування рулетиків нам знадобиться:

готуємо баклажани

Баклажани добре помити і обрізати хвостики, розрізати їх уздовж на шматочки невеликої товщини.

Краю не викидати, а нарізати дрібними кубиками (для начинки).

обсмажити баклажани

Шматки баклажанів посолити і обсмажити з двох сторін на соняшниковій олії.

нарізаємо цибулю

Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними шматочками.

натераем морква

Морквину очищаємо від шкірки і натираємо на середній тертці.

Окремо беремо часник, очищаємо 2-3 зубчики часнику і дрібно нарізаємо.

Начинка для рулетиків

Нарізані кубиками баклажани викладаємо на сковорідку, змащену олією. Додаємо натерту моркву, нарізану цибулю і часник.

Зверху посипаємо сіллю і приправами за смаком. Все перемішуємо і смажимо до готовності на невеликому вогні.

Начинка для овочевих рулетиків з баклажанів готова.

загортаємо рулетики

На підсмажені шматки баклажанів акуратно викладаємо готову овочеву начинку.

Далі загортаємо все в рулетики.

готова закуска

Овочеві рулетики з баклажанів готові до вживання. За бажанням можна посипати їх нарізаною зеленню або кунжутом.

Якщо ви любите більш гостру закуску, то кількість зубчиків часнику можна збільшити.

За бажанням можна і промазати смажені баклажани майонезом, тоді закуска вийде більш поживною і ситною.