Баклажани в чайному маринаді

Якщо ви любите баклажани іліпросто гострі закуски - цей рецепт - баклажани в маринаді, не може вам не сподобатися. До речі, етімрецептом залишаться задоволені навіть ті, хто до баклажанів байдужий, так як чайний маринад робить смак баклажановнеузнаваемим, більше нагадує гриби.

Отже, щоб приготувати такі баклажани в маринаді, з розрахунку на кілограм баклажанів нам знадобиться:

1-2 великих болгарських перцю

велика головкачеснока

2/3 склянки крепкогосвежезаваренного чаю

1/3 склянки оцту

3 ч. Ложки цукру

ПРИМІТКА: любітелямболее гострих страв - співвідношення оцту і чаю можна брати в рівних частинах.

Готуємо баклажани в маринаді

Великі зрелиебаклажани очистити від шкірки, розрізати навпіл, потім - тонкими часточками уздовж (як показано на фото). Якщо баклажани невеликі - можна порізати просто кружечками.

Скибочки баклажановсложіть в друшляк, посолити і залишити на годину-півтора, щоб пішла гіркота. Затемпромить проточною водою і злегка просушити паперовим рушником.

Кожен ломтікбаклажана обсмажити в олії дозолотістого кольору, попередньо з двох сторін обваляти в борошні.

Обсмажені баклажанисложіт в глибокий посуд шарами по черзі з перцем, нарізаним часточками. Каждийслой пересипати товченим часником.

Заварити крепкійчерний чай, розчинити в ньому цукор, додати оцет і залити цим маринадом подготовленниебаклажани.

Притиснути пресом, щоб всі верстви просочилися рівномірно і поставити в холодильник.

На наступний деньнашу закуску можна вважати готовою. Перед подачею на стіл - баклажани треба вийняти з маринаду, перекласти на блюдо упереміш з перцем, за бажанням злегка збризнути оливковою або рослинним маслом.

 У холодному місці такі баклажани можуть зберігатися досить довго в маринаді, але якщо не хочете, щоб вони були слішкомостримі, через 1-2 дня маринад можна злити. 

Смачного! 

Дивіться ще рецепти з баклажанами:

Салат з баклажанів

Рулетики з баклажанів

Баклажани з овочами

баклажанові рулетики

Курка з баклажанами

Баклажани в томатному соусі