Смажимо білі баклажани

В іспанській кухні дуже часто використовуються білі баклажани.У нас же не так давно почали застосовувати цей овоч, тому часто його готовяттрадіціонним способом: смажать, додають в овочеве рагу з баклажанами, варять ікру і т.д. дивіться рецепт кебаба з баклажанами. 

До речі, внароде при слові «баклажан» виникає асоціація обов`язково з «синенькими», хоча бувають вони і біленькі і навіть смугасті, а в супермаркетах часто можновстретіть червоні, помаранчеві, чорні і навіть фіолетові баклажани. дивіться підбору страв з баклажанів. 

Звичайно, і поформе вони відрізняються - циліндричні, кулясті, грушоподібні, овальні та ін. 

Якщо говорити про баклажанах з білою шкіркою, то вони несодержат соланіну, тому вони не настільки гіркі, як їх сині побратими. З ніхполучаются ніжні закуски і доповнення до других страв. Розглянемо, як можнопожаріть «біленькі».

Відео: Смажені баклажани як гриби рецепт

Що для цього потрібно? Складові:

- Баклажани білі;

- Сіль перець;

- Борошно пшеничне;

-  Майонез- (дивіться рецепт майонезу)

- Часник (за бажанням, якщо віддаєте перевагу пікантнимблюдам);

- помідор;

- Зелень (для прикраси).

Білі баклажани помити проточною водою. Шкірку знімати нетреба.

Нарізати невеликими пластами, товщина яких становить приблизно 1 см.

Далі перчимо баклажани і солімна свій розсуд і смак.

Кожен шматок перед смаженням необхідно обваляти в борошні.

Обсмажувати на гарячій сковорідці в маслі (можна в оливковій, тоді смак будетеще ніжнішим).

Коли білі баклажани трохи охолонуть їх можна смазатьмайонезом (самі вирішите додавати чи в нього часник). 

Зверху прикрашаємо долькойпомідора, можна також покласти гілочку зелені для краси і контрасту. 

Відео: Як правильно смажити баклажани в сковорідці / від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Експериментуйте!