Простий рецепт смачного рататуя

Але є рецепт більш простий, ірататуй теж виходить дуже вдалим. Всі овочі зберігають форму, колір і смак, немає зайвої рідини, і часу на приготування потрібно не так багато.

Для рецепта приготування рататуя вам буде потрібно:

1 кабачок

1 великий баклажан або 2 середніх

1-2 солодких болгарскіхперца

2-3 зубчики часнику (можна більше, за смаком)

2 цибулини

2-3 середніх помідори

Пучок петрушки ілікінзи, базиліка - хто що любить

Сіль, мелений чернийперец, сушений базилік, орегано

Масло рослинне дляжаркі

Готуємо овочі для рататуя

Оскільки цей рецептрататуя спрощений, то і нарізка для овочів звичайна.

баклажани і кабачки ріжемо поперекна 2 частини (попередньо очистимо від шкірки), потім нарізаємо длінниміпластінамі, товщиною 1-1,5 см.

Кладемо в друшляк, посипаємо сіллю. Через 20 мінутпромиваем від солі і трохи віджимаємо. Кабачки викладаємо в сковорідку, слегкаобжаріваем з двох сторін.

В іншій сковородепассеруем крупно нарізану цибулю до прозорості. Масла наливайте трохи.

Додаємо до цибулі крупнонарезанний болгарський перець, тушкуємо 2-3 хвилини. Вливаємо перемелені в блендерепомідори.

Вогонь робимо сильний, щоб зайва рідина швидше випарювалася. За вкусупріправляем спеціями, сіллю. Через 3-5 хвилин знімаємо сковороду з овочами зігніть.

У тій же сковороді, гдеобжарівалісь кабачки, обсмажити баклажани до злегка золотистого кольору. Перекладемо набумажное рушник.

У глибокий сотейник абов казанок викладаємо шар тушкованих овочів з томатом. На них - кабачки.

Кожен слойнужно посипати дрібно нарізаною зеленню і подрібненим часником.

Далі йде шар ізбаклажанов. На баклажани викладаємо залишився томатний соус з овочами.

Готовімрататуй під кришкою на мінімальному вогні 20 хвилин.

Перемішувати шари не потрібно! Есліжідкості багато, то збільшимо вогонь до середнього, кришку знімемо, і будемо тушітьовощі ще хвилин 10.

Готового блюда нужнодать настоятися з півгодини.

рецепт рататуя хороший і без доповнення, але для тих, ктолюбіт грунтовно підкріпитися, можна приготувати відварений рис або подавати рататуй, какгарнір до м`яса.