Салат з селерою від відомого шеф кухаря

Відео: Як чистити стебла селери майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Салати з селерою, це не тільки корисні, але і смачні страви.

Салати з селерою

Дуже часто корисна їжа буває не те щоб несмачною, а просто ніякий. Ми приймаємо її, як ліки - задоволення не приносить, але дуже корисно. Але це зовсім неправильний підхід до харчування. Їжа обов`язково повинна приносити задоволення, інакше корисні речовини, які в ній присутні, погано засвоюються організмом.

Дуже популярний, на сьогоднішній день, селера, відноситься саме до таких продуктів, страви з яких завжди смачні, а крім того і корисні. Селера чудово поєднується з м`ясом, овочами і рибою. Наприклад можна приготувати смачний суп з селерою на яловичині.

Відео: ECOTAU салат Вольфдорскій з селерою, волоським горіхом і яблуком від шеф кухаря Костянтина Балаханов

Скільки б і яких інгредієнтів не входило в салат з селерою, цей зелений овоч прикрасить його і додасть цій страві пікантний смак.

Представляємо в цій статті три рецепта салату з селерою. Сподіваємося, що вони задовольнять людей з різними смаковими уподобаннями, і тих, хто любить красиві, легкі, вишукані салати «з-за кордону», і тих, хто любить, щоб салат був не тільки корисний, красивий, але і ситний.

Салат з селерою за рецептом Джеймса Олівера

(Рецепт відомого французького кулінара Джеймі Олівера)

До складу салату входять:

• Корінь селери - 1 штука
• Мариновані огірки дрібні - 10 штук
• Анчоуси - 2 штуки
• Каперси - 2 столові ложки, з гіркою
• Петрушка свіжа - 1 пучок
• Сметана - 5 столових ложок
• Дижонская гірчиця - 1 столова ложка
• Оливкова олія - ​​3 столові ложки
• Білий або червоний винний оцет - 2 столові ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Червоний і жовтий болгарський перець (для прикраси салату) - по 1 штуці

Спосіб приготування салату з селери

1. Корінь селери промити, почистити, нарізати дрібними шматочками або натерти на крупній тертці.
2. Петрушку промити, обсушити і нарізати.
3. Каперси подрібнити, якщо вони дуже дрібні, ніяких дій з ними робити не треба, вони підуть в салат в цілому вигляді.
4. Мариновані огірочки нарізати кружальцями, анчоуси подрібнити.
5. Підготовлений селера покласти в миску і полити оцтом, якщо немає оцту, або тим, хто не любить дуже гострий смак, можна взяти замість оцту лимонний сік в такій же кількості.
6. Додати в миску з селерою підготовлені петрушку, анчоуси, каперси і огірочки.
7. Змішати сметану з гірчицею і оливковою олією і соусом заправити салат. Посолити, перед подачею на стіл салат прикрасити дрібно нарізаним червоним і жовтим болгарським перцем, посипати чорним меленим перцем.

Салат з селерою за рецептом французького кулінара готовий!

Салат-десерт з селерою

Салат розрахований на 3 порції

Відео: Навіщо чистити стебла селери майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Для салату-десерту з селерою знадобляться:

• Селера - 200 грамів
• Яблуко - 1 штука
• Ківі - 2 штуки
• Йогурт натуральний без добавок - 100 грамів
• Сік лимонний - 1 столова ложка
• Полуниця - 3 середніх ягоди

Цей салат-десерт з селерою не вимагає тривалого приготування, його можна створити за 15 хвилин.
Селера і яблуко вимити, обсушити й подрібнити в блендері окремо.

З ківі зняти шкірку і порізати ножем на невеликі кубики.
У широкі келихи укласти спочатку шар підготовлених яблука, потім шар ківі, полити йогуртом не перемішуючи, зверху покласти підготовлений селера.

Скропити салат-десерт лимонним соком і в кожен келих покласти ягоду полуниці.
Перед вживанням такий салат-десерт можна перемішати.

А тим, хто любить, щоб салат був не тільки смачний, корисний, але і ситний пропонуємо:

Відео: Салат з селери від Running Cheff

Рецепт салату з селерою «Новорічна ніч»

Для приготування цієї салату з селерою будуть потрібні:

• Черешкова селера - 2 стебла
• Яйця варені - 4 штуки
• Полу-копчена ковбаса - 150 грамів
• Бекон - 2 скибочки
• Ріпчасту цибулю, дрібний - 1 штука
• Каперси - 1 столова ложка
• Кріп і петрушка - по одному невеликому пучку
• Майонез - 100 грамів
• Гірчиця - 1 чайна ложка
• Листовий салат для обрамлення страви

Даний набір продуктів розрахований на 4 порції.

1. Яйця зварити, остудити, почистити і розрізати на шматки середнього розміру.
2. Селера спочатку розрізати уздовж черешка, а потім нашаткувати.
3. Ковбасу розрізати на кубики середнього розміру.
4. Каперси, цибуля, кріп і петрушку дрібно порубати.
5. Бекон розрізати на шматочки, обсмажити і викласти на серветку, щоб зайвий жир стік.
6. Додати в майонез гірчицю, підготовлені цибулю, каперси, кріп і петрушку і все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна соус заправка.
7. Викласти в миску підготовлені яйця, ковбасу, селера, бекон, перемішати і заправити отриманим соусом.

Цей салат із селери подається на листі салату, бажано сортів радічіо або романо.

Сподіваємося, що, хоча б, один з представлених салатів з селерою вам захочеться приготувати, а головне, щоб він вам сподобався.

Смачного!