Скільки калорій в селері?

Селера - одне з найдавніших рослин, введених в раціон людини. У Греції навіть виконували культ селери. Про нього йдеться в гомерівських поемах, їм прикрашали будинки, а за часів Клеопатри він і зовсім був ліками від хвороб.

До Росії коренеплід перекочував спочатку як декоративна культура за царювання Катерини II. Але в 18 ст. він став вводитися в кулінарні страви.

Склад і харчова цінність

Коренеплід містить ді-і моносахариди, харчові волокна, нікотинову кислоту, органічні кислоти, вітамін С, РР, Е, К, А, В (1, 2, 6, 9), бета каротин, ефірні масла, мінеральні компоненти (фосфор, магній , калій, залізо, кальцій, натрій). Показники БЖУ рослини залежать від сусідніх в страві компонентів. Так, в перерахунку на 100 грам страви ці показники рівні:

Корінь - 1,3 / 0,3 / 6,5 м
Корінь сушений 7,8 / 2,0 / 36,6 м
Відвареної корінь - 0,96 / 0,19 / 4,7 м
Смажений 1,2 / 7,1 / 6,0 м
Суп із стебел селери 0,4 / 0, / 1,7 г
Суп з селери - 0,8 / 0,4 / 54,0 м
Тушкований селера з морквою - 1,2 / 1,3 / 6,4 м
Салат з яблуком - 5,0 / 0,4 / 4,9 м
По-корейськи -1,2 / 2,0 / 7,9 м
Стебло сирого селери - 0,9 / 0,1 / 2,1 м
Черешкова сік - 0,7 / 0,36 / 5,0 м
Суп-пюре - 1,4 / 20,667 / 5,54 м

калорійність

Коренеплід давно став складовою різних дієт, спрямованих на схуднення, очищення та оздоровлення організму. Його глікемічний індекс дорівнює 15 од. Варто відзначити, що його відносять до категорії продуктів з мінусовою калорійністю. У перерахунку на 100 г готового продукту дані становлять:

Кореневої свіжий селера - 32 ккал.
Корінь сушений - 186 од.
Корінь варений - 27 од.
Смажений 91,2 ккал.
Суп з стеблового селери - 8,7 ккал.
Суп з селери - 26,7 ккал.
Тушкований - 40 од.
Салат з яблуком і пекінка - 44,2 ккал.
По-корейськи - 54,4 ккал.
Стебла - 12,83 од.
Свіжовичавлений сік - 31,0 ккал.
Суп пюре - 32,61 ккал.

Селера - один з кращих продуктів в боротьбі із зайвою вагою. І не тільки тому, що у нього нібито негативна калорійність. А завдяки поживно-вітамінним складом, сприятливо позначається на стані організму в цілому, і великому вмісту грубої рослинної клітковини. Але для того, щоб схуднути, вводити селера в раціон потрібно поступово, починаючи, наприклад, з супу або детокс-коктейлю з селерою.

Відео: Калорійність Селери