Яка калорійність у картопляного пюре?

Картопляне пюре найчастіше виявляється на нашому столі. Крім цього його включають в раціон санаторіїв, дитячого садка, а також дієтичних меню для пацієнтів з проблемами шлунково-кишкового тракту. Незважаючи на те, що це вуглевод, який в першу чергу видаляють з раціону при позбавленні від зайвої ваги через глікемічного індексу (90 одиниць), невелика кількість Пюріровать овоча обов`язково, оскільки він володіє прекрасними смаковими якостями і не є алергеном (мова не йде про особисту непереносимості).

Склад і харчова цінність

Основними компонентами картоплі, а, отже, і картопляного пюре, є вуглеводи, зокрема крохмаль. Також воно багате на вітаміни С, А, Е, В1, РР, В2, білок, мінеральні компоненти (марганець, залізо, калій, марганець, кальцій, фосфор, натрій), клітковину. Добову норму вітамінів і мінералів в картопляному пюре можна розрахувати, ознайомившись з цією статтею.

Показники БЖУ (тобто білки, жири, вуглеводи) чистого картопляного пюре, приготованого з звареного на воді, а після перетолченного картоплі без додавання молока або масла відповідає 1,8 / 0,4 / 14,6 г відповідно на 100 грам готового продукту. Якщо ж додаються додаткові інгредієнти, то показники БЖУ змінюються:

Блюдо з додаванням невеликого шматочка вершкового масла і 2,5% молока - 1,8 / 2,5 / 13,2 м
На воді з маслом - 0,7 / 0,4 / 5,6 м
Блюдо з додаванням олії, молока і одного яйця - 2,3 / 2,1 / 14,9 м
Картопляний суп - 1,4 / 1,1 / 6,6 м
З маргарином і молоком - 1,8 / 4,3 / 15,5 м
Блюдо, зварене на молоці 2,5% без додавання будь-яких додаткових продуктів, крім солі - 2,2 / 1,1 / 13,9 м
Сухе - 10,5 / 3,8 / 75,3 м

калорійність страви

Калорійність повністю залежить від того, який рецепт узятий за основу. Так, в 100 грам пюре без молочної або олійною добавки міститься 68,9 ккал. Далі представляємо показники деяких варіацій страви:

З молоком жирністю 2,5% і шматочком масла - 88,1 од.
З маслом на воді-29,3 ккал.
З яйцем - 87,8 одиниць.
Суп картопляний - 39,0 ккал.
З маргарином - 104,0 од.
Молочну страву - 71,1 ккал.
Сухе швидкого приготування - 337,0 од.

Якщо ви сидите на дієті, а пусте пюре вам не до вподоби, урізноманітнити смак допоможуть спеції, в якості яких сміливо можна використовувати мускатний горіх, лимонну цедру, паприку, шавлія, чебрець. Також сильно не підвищать калорійність зелений горошок, відварені гриби або селера, трави.