Ізюм жовтий і темний: калорійність і харчова цінність сухофрукти

Ізюм є сушені виноградні ягоди. У перекладі з тюркського назва означає «сушений виноград». По-перському його ще величають кишмиш.

• Цікаві факти про продукт
• Хімічний склад родзинок
• Енергетична цінність сухофрукти

Історія походження

Вважається, що вперше сухофрукт був отриманий випадково в результаті висушування винограду, призначеного для виготовлення вина.

Вперше на ринках родзинки з`явився в 200-300 рр. до н. е. За одними даними його приготували вірмени, за іншими - фінікійці.

В Америку родзинки був завезений у вигляді насіння колоністами. Частина винограду, вирощеного з них, надалі перероблялася в вино, а інша частина - в родзинки.

У Середземномор`ї сухофрукт був дуже популярний. Однак в центральній Європі про нього знали мало. Вперше в Європу продукт потрапив в 11 столітті завдяки лицарям з хрестових походів, а після обробітку винограду в Німеччині і Франції родзинки стали виробляти і в інших країнах.

Харчова цінність сухофрукти

При перетворенні винограду в ізюм не відбувається втрата корисних речовин. У продукті містяться харчові волокна, фруктоза, антиоксиданти, глюкоза, мінерали (залізо, натрій, кальцій, фосфор, магній), різні вітаміни: Н, гр. В (рибофлавін, тіамін, В5), нікотинова кислота.

Відео: Лікувальні властивості родзинок

Склад БЖУ (білки, жири, вуглеводи) сушеного родзинок включає 2,9 / 0,6 / 66,0 г відповідно в розрахунку на 100 грам. Наведемо показники для різних продуктів, що містять родзинки:

1. Драже «Ізюм в шоколаді» - 3,6 / 8,9 / 73,2 г
2. Кишмиш - 2,3 / 0,0 / 71,2 г
3. Показники білого - 1,8 / 0,0 / 66,0 г
4. Показники чорного - 2,05 / 0,15 / 62,89 г
5. Світлий - 2,35 / 0,23 / 67,37 г
6. БЖУ білого - 7,46 / 0,16 / 62,32 г
7. Жовтий - 2,35 / 0,4 / 66,00 г
8. Козинаки з горіхів з родзинками - 6,92 / 26,75 / 43/67 г
9. У цукровій глазурі - 0,60 / 0,0 / 90,10 г
10. Сорт «Голден» - 2,60 / 0,55 / 65,90 г
11. Сорт «Джамбо» - 2,05 / 0,0 / 68,45 г
12. Суміш родзинок з горіхами - 11,1 / 35,3 / 36,3 г

калорійність родзинок

Поживність сухофрукти становить близько 264 ккал на 100 грам продукту. Все залежить від сорту.

За обсягом усереднені показники наступні:

• 1 ч. Л. містить приблизно 13,2 ккал;
• 1 ст. л. - близько 39,6 одиниці;
• в 1 склянці - 396 ккал.

Якщо потрібно дізнатися, скільки калорій містить одна штука, то доведеться вдатися до певних розрахунках. Вага середньої родзинки досягає приблизно 1 г, великої - 2 м Загальний показник поживності по продукту - близько 270 ккал (100 г). Отже, енергетична цінність 1 шт. становитиме 2,7 і 5,4 ккал відповідно.

Тепер розглянемо різні варіанти приготування родзинок:

1. Драже «Ізюм в шоколаді» - 379 ккал.
2. Кишмиш - 279 одиниць.
3. Поживність білого сорту - 262.
4. Темний - 254,46 ккал.
5. Показники світлого - 282,67.
6. Білий - 266,62 одиниці.
7. Жовтий - 263 одиниці.
8. Козинаки з горіхів з родзинками - 430,92 одиниці.
9. У цукровій глазурі - 340,79 ккал.
10. Сорт «Голден» - 272,5 одиниці.
11. Сорт «Джамбо» - 270 ккал.
12. Орехово-ізюмні суміш - 511,95.

Відео: Сухофрукти: склад, цінність, використання в дієтичному харчуванні

Основну шкоду родзинок полягає в його калорійності, оскільки вміст у продукті цукру перевищує показники винограду в 8 разів. Тому, вживаючи в їжу сухофрукти, знайте міру, особливо при схудненні.

Ізюм - ідеальний продукт для спортсменів, оскільки легко відновлює сили після виснажливих тренувань. Також сухофрукт корисний особам, які займаються важкою фізичною роботою. При цьому однаково підійде родзинки варений, сушений, що входить до складу випічки, десертів, різних страв.