Сирні палички з волоським горіхом

Смажені сирні палички - гаряча закуска, яка знайдеться поставлю будь-якого пристойного бару або пабу. Їх традиційно замовляють в качестведополненія до неміцний алкоголю - пиву або сухому вину.

Однак зовсім не обов`язково вживати алкоголь - смажений сир прекрасно поєднується з чаєм, кавою або прозорими бульйону.

У загальному вигляді технологія проста: поверх шматка сиру створити «шубу» з хлібних крихт і яйця, яка при швидкому обсмажуванні не дасть сиру втратити форму і витекти насковороду, але надовго утримає всередині високу температуру.

Однак в пріготовленііетого страви є і свої секрети, наприклад, попередня фарширування сираорігінальнимі начинками.

В даному майстер-класі я пишу про начинку з грецкогоореха, то з таким же успіхом сир можна промазати гірчицею або додати вялениетомати.

Якщо використовувати в якості начинки спеції, то під действіемтемператури і вологості вони швидко розкривають аромат. Начинка з горіхів -справжній рай для гурмана.

Отже, щоб приготувати сирні палички вам буде потрібно:

200 гр. сиру (типу Російського або Радонезького) порізати брусочками, уздовж кожного брусочкасделать жолобок. 50 гр. волоських горіхів дрібно порубати, викласти в жолобок однойполовіни сирних паличок і накрити другою половиною.

Рецепт сирних паличок

Одне яйце змішати з 100 мл. молока і збити до однорідної суміші.

У глибокій тарілці змішати 100 гр. мелених сухарів з білого булки і 50 гр фабричної панірування (панірування у вигляді дрібних помаранчевих гранул- крім солі, борошна, крохмалю і барвника там є і набір спецій, аромат яких прекрасно розкривається при обсмажуванні).

Парні шматочки сиру вмочати в яєчну суміш, потім бистрообвалівать в паніровці ...

... знову на секунду занурювати в яєчну суміш і зановообвалівать в сухарях - так виходить товста, запечатана з усіх боків «шуба».

На сковороді сильно розігріти олію і обжарітьв ньому сирні палички - по хвилині з кожної сторони.

Готові сирні палички складати на підігріті тарілки і тут жеподавать до столу.

Як доповнення до страви можна подати свіжий чесночнийсоус.

Дивіться ще:

Сирні рулетики з крабовими паличками

Сирні оладки