Борщ з грибами

Для того, щоб приготувати борщ з грибами (замість звичайного червоного борщу з м`ясом) з продуктів нам знадобиться по 300 грам свіжих грибів ібелокачанной капусти, по великої моркви і буряку, по одній цибулині іболгарскому перцю, пара картоплин і лаврового листя, масло для засмажкою, сіль, грам 150 томата, перець, кілька зубчиків часнику.

Рецепт приготування борщу з грибами

Для початку очистимо і поріжемо гриби, щоб в 2,5 літрах водидовесті їх до кипіння, зняти пінку і посолити.

Довго варити гриби ми не будемо, а виловимо їх шумівкою майже відразу після закипання.

Таким чином, у насполучілся грибний бульйон, в якому ми зваримо звичний пісний борщ.

Поки гриби не закипіли, можна помити і очистити овочі. Картофельпорезать кубиками, а цибулю дрібно.

У грибний бульйон відправляємо варітьсякартофель, а цибуля смажитися на сковороді з достатньою кількістю растітельногомасла. Коли цибуля спассеруйте, додамо до нього натерту на крупній тертці буряк.

А тим часом також натремо моркву, щоб і вона склала компанію зажарки. Понеобходимости підливаємо рослинне масло.

Смажимо до розм`якшення буряка іморкові, тим часом картопля вже зварилася, тому перекладаємо в кастрюлюсодержімое сковорідки.

Поки майбутній борщ буде закипати з засмажкою, очистимо сладкійперец, поріжемо кубиками. Нашінкуем капусту, посолити її і пам`ятаємо руками, чтобилучше виділився сік.

Додамо в каструлю перець і капусту, після закипання вернемв борщ гриби, знову дамо закипіти.

Хвилин через 5-7, коли капуста досить розм`якшити, відправимо томат, лавровий лист, мелений перець і пропущений через давилку чеснокк іншим інгредієнтам.

Спробуємо на сіль, знову дамо закипіти. Пісний борщ, вкотором роль м`яса грають гриби, готовий.

Дивіться ще цікавий рецепт борщу з чорносливом і борщ з цвітною капустою.