М`ясний зелений борщ зі щавлем

• складові
• Спосіб приготування зеленого борщу з щавлем

Складові:

• нежирна свинина 300г-
• картопля - 5-6 шт.-
• морквина - 1 шт.-
• цибуля - 1 шт.-
• яйця - 3 шт.-
• щавель - пучок (приблизно 150г) -
• соняшникова олія-
• зелень-
• приправи і сіль - на свій смак.

Спосіб приготування зеленого борщу з щавлем:

Поки в каструлі буде закипати вода на борщ, потрібно підготувати м`ясо. В даному випадку це нежирна свинина, але її можна замінити яловичиною або ж курячим м`ясом, якщо воно вам більше до смаку. Промийте добре шматок м`яса, наріжте його шматочками і відправляйте в окріп разом з половинкою цибулини і половинкою очищеної і натертої моркви. Тобто виходить, що борщик готується на м`ясному бульйоні з овочами.

Тим часом можна очистити від шкірки картоплю, помити її і нарізати кубиками. Опускаємо картопля в каструлю тоді, коли м`ясо стане м`яким.

Продовжуємо варити борщ на середньому вогні. Поки картопля вариться, необхідно зайнятися іншими інгредієнтами для зеленого борщу. Моєму під струменем води курячі яйця, варимо їх до готовності (приблизно 10 хвилин), заливаємо холодною водою, щоб швидше охололи.

Далі потрібно добре вимити щавель, а ще краще залишити його в воді на 5 хвилин. Потім відрізати довгі стебла, а м`які листочки нарізати, але не сильно дрібно.

Відправляємо щавель в киплячий борщ. На цьому етапі можна додавати сіль і приправи на свій смак.

Залишилося зробити зажарку і підготувати яйця. Очищаємо цибулю і моркву, шаткуємо, пасеруємо пару хвилин в маслі на сковорідці. Виливаємо зажарку в каструлю.

Остигнули яйця очищаємо від шкаралупи, нарізаємо невеликими кубиками і теж відправляємо в каструлю. У самому кінці можна додати кріп і петрушку за бажанням.

Подається зелений борщ теплим, можна з додаванням нежирної сметани або вершків. Доповніть подачу страви білим хлібом, сухариками або грінками, вийде дуже смачно.