Гарячий борщ з яйцем і свіжими огірками

Борщ ще називаю річним борщем (до речі влітку борщ можна готувати з щавлю та кропиви), Оскільки готую виключно влітку. Хоча употребляти можна не тільки в холодному вигляді, але і в гарячому.

Мій рецепт гарячого борщу спеціально для сайту Самі Своїми Руками, sami-svoimi-rukami.ru, в розділ рецептів супів з фото.

Набір продуктів для борщу схожий з інгредієнтами для його «зимового брата» - борщу.

На 2 літри води беремо невелику буряк, морква, парукартофелін. На кожну отриману порцію, яких буде 5-6, необхідно кухонної в круту яйця, по невеликому свіжому огірку і по столовій ложкесметани або майонезу. 

Готуємо гарячий борщ - рецепт

Очищаємо коренеплоди і все разом ставимо варитися в двох літрахводи. Солимо після закипання.

У міру готовності виймаємо коренеплоди з кастрюлі.Воду з каструлі не виливаємо.

В окремій каструльці варимо яйця хвилин 8, щоб жовток сталтвердим.

Зливаємо воду і відразу ж заливаємо яйця холодною водою, щоб лучшечістілісь: тоді шкаралупа відстає швидко і рівномірно.

Чистимо яйця послеостиванія.

Коли зварилися буряк, моркву і картоплю, даємо їм охолонути.

Потім трьом їх на крупній тертці в одну ємність.

В ту саму воду, де вони варилися, повертаємо наші натерті корнеплоди.Перемешіваем.

В принципі, борщ готовий, залишилося втілити в життя вторуючасть назви цієї страви.

Розливаємо гарячий борщ по тарілках, наливаємо не доверху. Теперьв кожну тарілку окремо натираємо варене яйце і свіжий огірочок. 

Наші дачниеогурци скарлючилися і пожовкли від спеки, солити на зиму такі огірки не станеш, а, очістівот шкірки натерти в борщ, поки він гарячий - це якраз те, що потрібно. 

Також в каждуютарелку кладемо по одній столовій ложці сметани або майонезу, якщо необхідно, досаліваемпо смаку.