Як приготувати борщ з цвітною капустою

Борщ з цвітною капустою - смачна страва, як його приготувати - дивіться мій рецепт з фото.

Український борщ дуже люблять в нашій родині. Немає нічого смачнішого свіжого звареного борщу з чорним українським хлібом, шматочком свіжого сала і стеблом зеленого лука.

У кожній родині до приготування цього прекрасного традиційної страви свій особливий підхід, свої секрети і способи приготування.

Я наприклад, варю борщ з уже готовою заправки для борщу, яку закриваю влітку - це здорово економить мій час і зменшує час приготування.

А заправка з помідор досить довго і добре зберігається. Для заправки в рівних частинах беруться помідори, червоний болгарський перець, морква. Помідори і перець перекручуються на м`ясорубці, морквина натирається на середній тертці, додається трохи солі. Все це перемішується і закочується в банки до слушної нагоди. 

До приготування українського борщу, я підійшла не зовсім традиційно і замінила звичайну білокачанну капусту кольоровий і став вийдуть цікавий варіант борщу. Спробуйте. 

Отже, щоб приготувати борщ з цвітною капустою нам знадобляться:

свинячі реберця,

один зубчик часнику,

150 грам цвітної капусти,

заправка для борщу (перекручені помідори, червоний перець, натерта морквина),

томатна паста,

один невеликий буряк,

3 бульби картоплі,

одна цибулина,

3-4 горошку чорного перцю,

лавровий лист,

соняшникова олія,

1,5 літрів води,

сіль, цукор.

Рецепт борщу з цвітною капустою

В першу чергу обсмажуємо реберця на соняшниковій олії до появи рум`яної скоринки.

Перекладаємо реберця в каструлю, заливаємо водою, додаємо горошки чорного перцю, почищену цілу цибулину і трохи солі. Каструлю ставимо на вогонь і варимо реберця до напівготовності.

готуємо заправку

Окремо беремо перекручені помідори, червоний перець і моркву, викладаємо на сковорідку.

Додаємо столову ложку томатної пасти, пів столової ложки цукру, солі за смаком і дрібно нарізаний часник.

Все ретельно перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин. 

Далі беремо картоплю, миємо, чистимо її і нарізаємо невеликими шматочками. Беремо буряк, чистимо і натираємо на середній тертці.

Цвітну капусту миємо й нарізаємо акуратними невеликими шматочками.

Коли реберця майже зваряться, додаємо нарізану картоплю, цвітну капусту і натертий буряк.

Заправку додаємо трохи пізніше, коли звариться капуста (інакше вона буде жорстка).

Далі додаємо сіль за смаком, все перемішуємо і варимо до готовності всіх овочів.

Коли овочі зваряться, наш борщ з цвітною капустою готовий.

Дивіться ще рецепти приготування борщів:
Як приготувати борщ

пісний борщ

борщ Сибірський