Борщ український

Борщ український - скільки варіацій існує на цю тему!

Мій рецепт українського борщу перевірений роками і відзначений задоволеними і вдячними компліментами домочадців, тому сміливо ділюся ним з вами.

Можливо, саме цей рецепт ви захочете взяти в свою скарбничку кухонних ідей і новинок. Відразу скажу, що готую я борщ з м`ясом, але без квасолі, але можете її додати за бажанням. 

ріжемо овочі

Далі готую овочі. Чищу цибулю, буряк і моркву. Половинка лука відразу опускається в каструлю з м`ясом, а друга половинка залишається для засмажкою.

Буряк і моркву натираю, причому завжди на крупній тертці, а якщо особлива поспіх, то використовую кухонний процесор.

Ці овочі відправляються в каструлю з м`ясом, яке повинно вже покипіти хвилин 10.

Далі шаткую капусту, не сильно дрібно.

Відправляю в каструлю. Приправляю і солю борщ.

Поки капуста вариться в борщі, чищу картоплю. Влітку, звичайно, беру молоду картоплю, так виходить і смачно, і швидко.

За 10 хвилин до готовності готую заправку. Для неї буде потрібно:

Відео: Просто рецепт. борщ український

- терта морквина;

деякі роблять заправку для борщу на зиму, можна використовувати і її.

- томатна паста-

- цукор.

На салі підсмажую цибулю і моркву, далі додаю томатну пасту і ложку цукру, пару ложок борошна, часник - в самому кінці відвалів.

Все перемішую, вливаю в сковорідку пару ложок борщу, виходить густа заправка, її вливаю в каструлю, додаю пару лаврових листочків, залишаю на плиті ще на хвилин 10.

Зелень і сметану додаю кожному в тарілку за бажанням. 

Подається борщ виключно гарячим з пампушками, салом і часником. Пропонується сметана. А як готуєте борщ ви?

До речі, тут на сайті бачила рецепт, що замість пампушок можна приготувати до борщу ось такі палички з сиром.

Ось ще рецепт Українського борщу від Ксенії О.

Відео: Борщ - покроковий рецепт приготування найсмачнішого українського борщу з буряком

Я люблю варити український борщ. Рецепт українського борщу дивіться нижче.

Для українського борщу вам будуть потрібні: свинина на кісточці 300-400 грам, 3-4 штучки. Картоплі, буряк одна середнього розміру, морквина - 1 штучка, третя невеликої капустини, 1 зубчик часнику, 1 головка цибулі, зелень, сіль, лавровий лист, 2 столові ложки томатної пасти, перець горошок - кілька штучок, сметана.

Рецепт приготування українського борщу: м`ясо гарненько промийте і складіть в трилітрову каструлю, залийте його холодною водою. У каструлю покладіть добре промиту буряк і головку цибулі.

Все це відваріть, щоб вийшов бульйон такого кольору.


 Борщ український - рецепт приготування

Потім витягніть з бульйону буряк, цибулю і м`ясо. Лук можна відразу викинути. А буряк очистіть і натріть на крупній тертці. Поріжте м`ясо на шматочки. Поріжте картоплю і покладіть її в бульйон.

Морквину натріть на крупній тертці, нашинкуйтекапусту.

Обсмажте на сковорідці моркву і буряк 

Додайте в сковроду томатну пасту, кухоль бульйон прямо з каструлі і тушкуйте кілька хвилин.



Надсилайте зажарку в каструлю. Варіть до закипання і кладіть капусту. Як тільки борщ закипить варіть ще хвилин п`ять і відключайте грубку.

Наріжте дрібненько часник і покладіть його на кілька секунд в розпечене масло, щоб пішов аромат від нього


Кладіть часник в борщ, туди ж поріжте зелень. Покладіть м`ясо, лавровий лист, поперчіть. І дайте українського борщу настоятися хвилин 20.

На стіл український борщ подається зі сметаною.