Солоні огірки - запасаємося на зиму вітамінами

Прийшов час заготовляти солоні огірки на зиму, щоб їсти потім вітаміни, ділюся своїм рецептом з фото.

Рецепт солоних огірків перевірений часом для розділу консервування на зиму.

Я користуюся ним вже багато років, огірки завжди виходять хрусткими, міцненьким, в міру солоними. взимку такі солоні огірки дуже виручають! 

Отже, щоб заготовити такі солоні огірки - на 5 кг. огірків: пучок кропу з парасольками, листя селери і чорної смородини, часник, 2-3 гірких стрічкових перцю, листя хрону, невеликий шматочок кореня хрону, кухонна сіль і вода.

Вишневе листя я не додаю - вони надають огіркам темний колір. Сіль для засолювання огірків використовується тільки кухонна, йодована не годиться. 

Солоні огірки в відрі, а потім по банкам

На дно відерця покладіть шар прянощів і зелені, потім шар огірків. Чергуйте шари до верху. Закрийте огірки листям хрону, кропом і залийте розсолом.

розсіл готуємо з розрахунку 70 гр. солі на літр води. Щоб сіль краще розчинилася, воду злегка підігрійте. Розмішайте до розчинення солі, вилийте розсіл в огірки. Він повинен повністю їх закрити.

Покладіть зверху перевернуту тарілку, поставте банку з водою. Залиште огірки при кімнатній температурі на 3-4 дні.

Промийте від розсолу, разом із зеленню розкладіть по чистим банкам. Розсіл закип`ятіть, залийте огірки, накрийте кришками. Дайте постояти 15-20 хвилин.

Злийте розсіл. Повторіть ще один раз, на другий раз залийте огірки киплячим розсолом і відразу ж закатати.

Взимку такі солоні огірки можна їсти з відвареною картоплею або використовувати їх для приготування салатів.

До речі, на сайті Самі Своїми Руками багато рецептів салатів з фото, за якими дуже легко і зручно готувати.

А у вас є якийсь свій улюблений рецепт солоних огірків?