Як солити огірки в банках

До речі, хрусткими виходять іогірки в гірчичною заливці.

Перш, ніж приступити до закачування підготовці огірків, ми повинні вибрати потрібні нам плоди. Для цього огірки отсортіруемпо розміром, формою і кольором, отбраковиваютплоди занадто великі, з вадами, вигнуті, перезрілі.

Для консервування огірків з будь-якого рецепту краще отбіратьогурци довгасті, при цьому не жовті і перезрілі «насінники».

Мелкіеплоди, типу корнішонів, довжина яких составляетне понад 7-8 сантиметрів, відбирають для консервування в 0,5- і 1-літровихбанках, більші, довжиною близько 10сантіметров, консервують у великих банках, місткістю 2-3 літри ..

Якщо огірочки зібрали з грядки досить давно для консервування, тоіх потрібно освіжити. Для цього складаємо огірки в тазик і заливаємо і холоднойводой мінімум на 6 годин, при цьому при необхідності оновлюючи воду. Після того, як огірки замочені їх переглядають і видаляють ті плоди, на которихвиявілісь плями від ударів або від розпочатої псування.

Якщо огірки свіжозібране, щойно з грядки, то їх замочувати не потрібно.

Якщо огірки переросли і стали довжиною понад 8 сантиметрів, то їх можноконсервіровать з будь-якого рецепту, але тільки спочатку такі огірочки нарезаюткусочкамі або кільцями.

У плодів обрізають кінці, ретельно миють м`якою неабразівной губкою.

Огірочки за моїм рецептом виходять неймовірно смачними! Точь-в-точь як магазинні АВС, Глобус та ін.

Відео: Як дуже смачно засолити огірки в банку - головний секрет

Для приготування нам знадобиться: Свіжі огірки - близько 6 кг, холодна вода - 3 л, 400 млстолового 9% оцту, 15 ст. л. цукру 5ст. л. Солі, спеції - перець духмяний, перецгорошком, лавровий лист, гірчиця,)

Зелень-кріп, хрін, листя смородини, листя вишні, листя дуба і часник. Огірочки добре - добре перемиваємо, какнапісано в описі рецепта і замачіваемв холодній воді, якщо це необхідно, на ніч.

Відео: Як солити огірки. Засолка огірків на зиму. Засолити зможе кожен!

Це потрібно робити для того, чтобиогурчікі залишалися міцними і хрусткими, а при маринуванні НЕ розмокали і нетерялі свій смак.

Після етогоукладиваем огірки в чисті стерилізовані банки, перекладаючи спеціяміі пряними травами.

Додаємо нарізаний корінь хрону, часник, третину чайнойложкі сухого насіння гірчиці, 1-2 запашного перцю горошини, 1-2 листа лаврових, 6-7 горошин перцю чорного - це на 1,5 л банку.

Як солити огірки в банках на зиму

Тепер начнёмготовіть маринад. У воду додаємо сіль, цукор і оцет, все добре перемішуємо. 

Заливаємо огірочки охолодженим марінадомі накриваємо кришками. Кришки закручувати не треба, просто прикрити зверху.

Відправляємо баночки з огірками в духовку. На нижню полкуставім деко з холодною водою, трохи вище - грати, а на неї баночки.

Включаємо духовку на 200 градусів на 7 хвилин. Потім зменшуємо температуру досредней потужності. 

Ми залишаємо огірочки нудитися на хвилин 20-25. до тих пір, поки огірочки не почнуть змінюватися за кольором. 

Відео: Засолка огірків холодним способом в банках на зиму

Огірочки повинні в підсумку стати за кольором такими ж, як намоём фото. Ось тоді то ми дістаємо банк швиденько їх закочує.

Ставимо кришками вниз і вкутуємо на 2 дня до полногоостиванія в теплу ковдру або шубу. Вже через пару тижнів можна пробувати інаслаждаться незвичайним смаком!

Смачного!

Тепер ви знаєте, як солити огірки в банках на зиму, смачного! Починайте вже робити заготовки на зиму - сезон розпочався!