Розсольник на зиму з перловкою, рецепти заготовок з фото

Як приготувати смачний розсольник з перловкою на зиму зі свіжими огірками

Для рецепта розсольнику вам буде потрібно:
три кілограми свіжих огірків
один кілограм морквини
один кілограм цибулі
500 мл томатної пасти
200 мл рослинного масла
півкілограма вареної перловки
100 грам 9% оцту
250 грам цукру
чотири столові ложки солі

Морквину і свіжі огірки потрібно добре промити і обтерти паперовим рушником. Потім зніміть шкірку з морквини і огірків, так як розсольник буде готуватися на зиму, щоб банки не вибухнули. Лук треба почистити і порізати півкільцями.

Потім берете велику каструлю, кладемо туди огірки, моркву. Слідом ріпчасту цибулю, томатну пасту, висипати сіль і цукор, вилити рослинне масло. Це все треба добре перемішати і варити приблизно півгодини на невеликому вогні. Потім треба висипати варену перлову крупу і варити ще 10 хвилин. Потім вилийте оцет, розмішайте розсольник.

Відео: Розсольник на зиму

Заздалегідь простерилизуйте банки, викладіть в них розсольник з перловкою і закатати банки кришками на зиму. Банки слід поставити догори ногами на підлогу, укутати тепліше, щоб вони якомога довше зберегли тепло і холоднішими рівномірно і повільно.

Потім взимку, відриваєте банку, виливаєте вміст в каструлю додаєте варену порізану картоплю і розсольник готовий.

Відео: Розсольник на зиму з перловкою

Рецепт розсольнику на зиму з солоними огірками

Розсольник, приготований за цим рецептом з солоними огірками потім взимку можна буде їсти як суп, додавши води або бульйон - один до одного. Або якщо його посмажити на сковороді з м`ясом, то вийде друга страва, перлова каша.

Отже, для рецепта розсольнику з перловою крупою на зиму вам буде потрібно:
один стакан перлової крупи - відварити до готовності
півтора кілограма солоних огірків - натерти на тертці

4 головки ріпчастої цибулі порізати, 4 морквини натерти і посмажити разом з цибулею в рослинній олії до золотистого кольору.

Потім викласти в сковороду огірки і тушкувати двадцять хвилин.

Потім беремо один літр перекручених на м`ясорубці помідорів, або один літр води і в ньому розвести 3 столові ложки томатної пасти, виливаємо в сковороду. Загасити ще десять хвилин, потім викласти варену перловку і зелень.

Довести до кипіння, зняти з плити, розкласти розсольник по стерилізованих банках і простерилізувати протягом півгодини. З цієї кількості продуктів у вас вийде 4 літрових баночки смачного консервованого розсольнику з перловкою на зиму.

Заправка для розсольнику на зиму без перловки

Можна приготувати не готовий розсольник, а ось таку заправку для розсольник і солянок на зиму без перловки, щоб вона місце в банках не займала .. Потім вам залишиться тільки відварити перловку, картоплю і смачний розсольник готовий.

Відео: Розсольник на зіму.Очень вдалий рецепт!

Для приготування такої заправки вам буде потрібно:
два кілограми огірків
300 грам ріпчастої цибулі
300 грам морквини
одна головка часнику
дві столові ложки солі
три столові ложки цукру
сім столових ложок оцту 9%
рослинне масло - один стакан

Лук і огірки поріжте кубиками, порубати зелень. Морквину натріть на крупній тертці, а часник роздушіть. Додаємо в цю овочеву масу сіль, цукор, оцет, рослинне масло. Все це треба залишити на столі на 4 години.

Потім перекладайте масу в каструлю і ставте гасити на повільний вогонь. Як маса закипить, нехай побурліть 10 хвилин.

От і все. Потім цю заправку треба буде замовити по стерилізованих банку і залишити до зими.