Рецепт розсольнику на швидку руку з квашеною капустою

Чи не можете вибрати між швидкими капустяним щами і улюбленим розсольником? Потрібно прилаштувати жменьку квашеної капусти і парумаленькіх огірочків? Хочете чогось гаряченького і швидкого? Тоді дивіться мій майстер клас, як приготувати розсольник на скоруюруку з квашеною капустою.

	підготовка інгредієнтів Для приготування чи то щей, то чи розсольнику нам буде потрібно: квашена капуста (маленька чашка або піалках), солоні огірки (1 або 2 невеликих), картопля (штучки 3 середні), морква (1 середня), цибулинка (можна 1 велику), помідор (1 середній або великий), рослинне масло (3 столові ложки), рис (кілька столових ложок), вода (в залежності від бажаної густоти 2,3,4 склянки), сіль, цукор, перець за смаком, томатна паста (за бажанням).
	Рецепт приготування розсольнику Для супчика (дивіться ще рецепти супів з фото) Довільно нарізаємо овочі. Я вважаю за краще кришити дрібно цибулю і моркву (приблизно 2х3 мм, іноді дрібніше). Відео: Заготівля для розсольнику на зиму Картопля зазвичай нарізаю середніми кубиками (1-1,5 мм), а помідори нарізаю досить великими часточками. Огірки кришу приблизно так само дрібно, як і морква з цибулею. Причина такої нарізки - дитина. Він не їсть варені помідори (великі шматочки легше виловити), дуже любить картоплю і погано жує великі шматки морква і огірків. Дуже гарно виглядатиме тонка шинкування моркви довгими смужками, півкільця цибулі, соломка картоплі і огірків. Помідори можна бланшувати і подрібнити.
	Обсмажування цибулі і моркви Відео: Заправка для розсольнику / Dressing for rassolnik ♡ English subtitles Віддаю перевагу інгредієнти для розсольнику готувати все в одній каструлі (менше мити, зручніше і швидше варити). На дно своєї толстостенной каструлі з подвійним дном наливаю масло (близько 3-4 столових ложок), відправляю туди ж цибуля і морква, солю їх і трохи перчу. Перець завжди використовую грубого помелу.
	Рис промиваю в декількох водах, щоб отримати гарний овочевий бульйон.
	Поки рис промивається, овочі вже трохи підсмажують (я їх швидше припускають, ніж смажу), можна додати промитий рис до овочів.
	Потім до рису (рис можна злегка протушкувати пару хвилин) додаємо воду, засипаємо картопля, солимо бульйон. Можна відразу додати ще трохи перцю і приправ за смаком. Цукор додамо разом з кислотою (помідорами, огірками і розсолом, якщо він є).
	Поки розсольник закипає, можна дрібно порізати капусту. Можна залишити її як є, довгими смужками. Деякі люблять попередньо капусту замочити (особливо, якщо це покупна ринкова і дуже солона капуста). Якщо обдати капусту окропом, то вона стане м`якою і швидше звариться.
	Коли картопля і рис трохи покипить, можна додати огірки, трохи розсолу, капусту, помідори, томатну пасту і цукор.
	В принципі, через 10 хвилин після додавання помідор, огірків і т.д. суп буде готовий. Його можна відключити і залишити під кришкою.
	подача розсольнику Розливаємо розсольник по тарілках або глибоким чашкам. Прикрашаємо великими горошинами чорного перцю. Можна порубати трохи зелені і посипати зверху. Смачно їсти такий суп з хлібом (можна приготувати швидкий хліб на швидку руку). Звичайно, найкраще з домашнім, але висівковий або житнє булочка страва не зіпсує. Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт розсольнику на швидку руку з квашеною капустою! Дивіться також, як приготувати розсольник з перловкою на зиму.