Смачні мариновані огірочки

Серпень - самий час для заготовок маринованих огірків. Мариновані огірки - рецепт яких я вам розповім, готуються досить просто.

Я дуже люблю мариновані огірки, особливо взимку - коли відкриваєш заповітну банку і з задоволенням надкушує перший хрусткий маринований огірок власного виробництва.

У мене в холодильнику на зиму завжди є запаси маринованих огірків, маринованих перців,

маринованих кабачків і маринованих опеньків.

Рецепт маринованих огірків розбитий на дві складові за складом інгредієнтів: Спеції для огірків і інгредієнти для маринаду.

Мариновані огірки - рецепт, який, запевняю вас, сміливо можете зберегти у себе «в обране» на сайті і використовувати в разі потреби.

Мій рецепт маринованих огірків я завжди сміливо рекомендую своїм друзям, і вони вже давно роблять заготовки на зиму оп моєму фірмовим рецептом маринованих огірків.

Мариновані огірки за цим рецептом виходять дуже смачні і хрусткі, так що будьте впевнені - розлетяться зі столу на мах!

Спеції для 1 кілограма огірків:

Кріп парасольками;

Чорної смородини листя;

Вишні 3-4 листа (можна замінити лавровим листом);

Зубчик часнику;

Запашний перець горошком;

Решта спеції на ваш смак (я беру корицю, бадьян, червоний перець);

Листя хрону;

Червоний перець стручками;

Лавровий лист;

Для приготування маринаду, на 1 літр води буде потрібно:

25 грамів (1 ст. Ложка) цукрового піску;

80-100 грамів столового 9% оцту;

2 столові ложки солі;

Якщо розраховувати на 3 кілограми огірків, то маринаду знадобиться 2,5 літра - далі проста математика.

Покроковий рецепт маринованих огірків з фотографіями

1. Для маринування огірків необхідно простерилізувати банки.

Відео: Мариновані огірки смачно швидко і просто!

Спосіб №1 -класичний

Ставимо банки верх дном в ємність для кип`ятіння, заливаємо водою і кип`ятимо 15 хвилин.

При цьому на дно ємності необхідно покласти або металеву решеточку або дерев`яну.

Потім акуратно дістаємо і даємо чуть чуть охолонути.

Відео: Хрусткі мариновані огірочки на зиму. Просто і смачно

Спосіб №2 - інноваційний =)))

Дуже простий спосіб стерілізованія банок. У кожну банку наливаємо близько 1 см води і ставимо в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини при потужності 800 Ватт. Якщо банки великі-їх можна перевернути на бік.

2. Приготування маринаду. У каструлю заливаємо необхідну кількість води, додаємо цукровий пісок і сіль і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, даємо їй покипіти ще 5 хвилин, потім додаємо оцет і знімаємо з вогню.

3. Поки кипить маринад, беремо другу велику каструлю і заливаємо її водою приблизно на 1/3 ємності і ставимо на вогонь.

4. Приготування огірків до маринування. Огірки ретельно промиваємо, якщо погано промиєте, огірки не вийдуть. Сідниці можна зрізати. На дно банки, яку простерилізувати, кладемо стеблинки з парасольками кропу, потім кладемо листя смородини (теж все промите) і листя вишні, листя хрону, потім порізаний на три частини зубчик часнику, перець горошком 3 шт. 1 лавровий лист, 1 невеликий стручок червоного перцю.

5. Як приготуватися маринад, акуратно відразу ж заливаємо наші огірочки до верху. Закриваємо банки прокип`яченими кришками і ставимо в другу каструлю з гарячою водою кип`ятити близько 5-7 хвилин для 1 літрової банки, і близько 12 хвилин для трьох літрової банки.

6. Як огірки змінять колір з насичено зеленого на оливковий відразу дістаємо банки з води, закочує кришки і ставимо догори дном остигати.

Ось і готові наші мариновані огірочки. Погодьтеся, рецепт досить простий. Головне дотримати всі пропорції і час для приготування.

Пізніше ви, може, самі придумаєте свій рецепт маринованих огірків виходячи зі своїх смакових переваг.

Навик з`явиться - і з`явиться свій унікальний рецепт приготування маринованих огірків.

А тепер пропоную подивитися рецепт смачної маринованої капусти по - мексиканськи.