2 Супер смачні рецепти маринованих помідорів

Як замаринувати помідори - пропонуємо 2 цікавих рецепта!

мариновані помідори

Осінь - золоте і насичене час для тих, хто любить і вміє робити овочеві заготовки на зиму. І у кожної господині, зазвичай, є свої улюблені фірмові рецепти заготовок, не є винятком і рецепти маринованих помідорів. Вони такі ж популярні як і хрусткі мариновані огірочки.

Рецептів маринованих помідорів чимало, на будь-які пристрасті і смак. У мене є два улюблених рецепта маринованих помідорів, заготовки за якими, я роблю щоосені. Перш, ніж зупиниться на цих двох варіантах маринованих помідорів, я перепробувала приготування декількох рецептів заготовок помідорів. Але ці два, нижче пропоновані варіанти маринованих помідорів, мені сподобалися найбільше.

Помідори по цих рецептах виходять з пікантним оригінальним смаком і з гарним зовнішнім виглядом. Особливо красиво ця заготовка виглядає, хоч в банку, хоч на столі, коли беруться помідори різних кольорів: червоні, жовті, помаранчеві - НЕ відвести очей від цих яскравих фарб щедрої осені.

Жоден святковий стіл в нашому будинку, скільки і яких би страв на ньому не стояло, не обходиться без моїх фірмових маринованих помідорів.

Мариновані помідори «Полум`яний союз»

Склад рецепта:

1. Помідори свіжі, не дуже стиглі і м`які - 5 кг
2. Часник - 2 головки
3. Перець стручковий пекучий (гострий) - 4-5 стручків
4. Кріп свіжий - 2 пучка
5. Листя смородини - по 2 листка на кожну літрову банку
6. Листя любистку - по 2 листа на кожну літрову банку

Для приготування маринаду:

1. Води - 1 літр
2. Солі - 40 г
3. Цукрового піску - 80 г
4. Столового оцту - 300 мл

(Розрахунок маринаду: приблизно 1 літр маринаду йде на 2 літрові банки, заповнені помідорами)

Сам рецепт:

• Часник обробити на часточки, очистити, промити. Якщо зубчики часнику великі, розрізати їх уздовж на дві або три частини, якщо дрібні - залишити, як є.
• Перець промити, очистити від насіння і перегородок і нарізати невеликими довгастими шматочками.
• Кріп, листя смородини і любистку промити. Укласти зелень на дно банок
• Червоні, або різних кольорів, помідори вимити, зробити невеликий надріз там, де вони прикріплялися до стебла і в цей надріз вставити по часточці часнику і гострого перцю. Помідори укласти в банки на зелень, залити окропом. Через 10 хвилин воду з банок з помідорами обережно злити.
• Поки помідори, залиті окропом, стоять, приготувати маринад. Нагріти воду, в гарячу воду висипати сіль і цукровий пісок, довести до кипіння, вилити в киплячий маринад столовий оцет, знову довести до кипіння, і залити гарячим маринадом помідори. Відразу ж закатати, перевернути банки на кришки і залишити до повного охолодження.
• Смак у таких маринованих помідорів, за рахунок часнику і перцю, вставлених безпосередньо в плоди, виходить гострий і пікантний.

Мариновані помідори «Снігова завірюха»

Склад рецепта:

1. Помідори свіжі, чи не переспілі і не м`які - 1 кг
2. Часник - 1 - 2 головки (в залежності від їх розмірів)

Для приготування маринаду

1. Вода - 1 літр
2. Цукровий пісок - 1 склянка (250 г)
3. Сіль - 2 чайних ложки без верху
4. Столовий оцет - 0,5 літра
5. Гвоздика - 4-5 зерняток
6. Перець чорний горошком - 8-10 горошин
7. Перець запашний горошком - 8-10 горошин
8. Кориця - 0,5 чайної ложки

(Розрахунок маринаду - приблизно 1 літр маринаду йде на 2 літрові банки, заповнені помідорами)

сам рецепт

• Помідори промити, укласти в банки. Часник очистити промити і натерти на дрібній тертці або роздавити в чеснокодавилке. Приготувати маринад - в гарячу воду висипати пісок, сіль, спеції (крім часнику), довести до кипіння. Вилити в киплячий маринад оцет, знову довести до кипіння. Гарячим маринадом залити помідори в банках, зверху посипати приготованим часником, приблизно по 0,5 чайної ложки на кожну літрову банку. Закатати, перевернути на кришку, залишити до повного охолодження.
• Такі мариновані помідори крім гострого, приємного смаку, дуже красиво виглядають в банку. Коли банку встряхнёшь, таке враження, що помідори огортає сніжна заметіль, тому - таку назву. Та й на тарілці ці мариновані помідори виглядають незвично красиво, як би злегка присипані сніжком.
• Мариновані помідори повинні простояти приблизно місяць, перш ніж, їх можна буде відкривати і вживати в їжу. За цей термін вони вбирають весь смак і аромат зелені і спецій.

Задоволення вам, від споглядання вашого творіння і приємних смакових відчуттів при вживанні цього творіння в їжу!