Салат з помідорів і цибулі

Я люблю такі салати в банках, нещодавно розповідала, як я роблю Овочеве асорті на зиму - дивіться майстер клас. Цього разу покажу, як я роблю салат з помідорів і цибулі.

Помідори, цибулю і зеленьв баночку укладаються шарами, під час приготування нічого не перемішується, щоб з помідор не витікав сік. Потім, коли відкриєте готовий салат з помідорів і цибулі взимку, можнобудет все акуратно перемішати і присмачити запашним рослинним маслом.

Для цього салатаподходят тільки щільні помідори, можна трохи недоспевшіе, з товстою шкіркою і мясістие.Длінненькіе «вершки» для нього просто ідеальний варіант!

Вам буде потрібно:

помідори

Ріпчасту цибулю з расчета1 велика цибулина на 2 баночки по 0,5 л.

багато петрушки

Часник (за бажанням)

Для маринаду: сіль, оцет, цукор, масло рослинне, лаврове листя і запашний перець горошок.

Рецепт салату з помідорів і цибулі на зиму

Ріжемо півкільцями цибулю, часник нарізаємо брусочками або дрібно рубаємо.

Великі помідори розрізаємо НЕ 6-8частей, помідори поменше ріжемо навпіл або на 4 частини.

На дно чистої баночки (я про всяк випадок тримаю над парою хвилин 5-7) кладемо шар помідор. Потім цибулю ізелень.

Знову помідори. Заповнюємо баночки до верху, верхній шар буде ізпомідор. 

У каструлі кип`ятимо водудля маринаду.

Пропорції такі: на 1 л. води додається 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 1 ст. л. оцту (6 або 9% -який віддаєте перевагу).

Я додаю ще лаврушку і горошини запашного перца.Марінад повинен покипіти кілька хвилин.

Заливаємо кіпящіммарінадом помідори. На 4 банки по 0,5 л. йде літр маринаду.

Банки ставимо в кастрюлюдля стерилізації. Накриваємо кришками (не влаштовувати), води наливаємо до плечіковбанок.

Банки 0,5 л. стерилізуються 10 хвилин (час відраховуємо як закипить вода каструлі). 

Банки дістаємо, вливаємо вкаждом по 1 ст. л. масла рослинного, закочує.

Загортаємо в ковдру, залишаємо до охолодження банок (на добу).

Салат з помідорів і цибулі на зиму добре буде зберігатися в условіяхгородской квартири (В шафі, коморі або на балконі).