Мариновані і солоні помідори - користь

Відео: Все про солоних огірки - користь і шкода

• Користь солоних помідорів
• Користь маринованих помідорів

Помідор є одним з найбільш корисних і смачних овочів - це відомо багатьом людям. Ми вживаємо плоди в свіжому вигляді, солоному і маринованому. Звичайно, корисні властивості свіжих помідорів найбільш очевидні. Однак в зимову пору року найбільш часті гості на наших столах - мариновані і солоні помідори, користь яких не так очевидна. Чи зберігаються вітаміни в солоних помідорах? І чи корисні мариновані помідори чи ні? Сьогодні ми про це розповімо.

Користь солоних помідорів

Взимку корисні властивості солоних помідорів обумовлені вмістом безлічі мінералів і вітамінів в продукті. Одне з ключових речовин цього продукту - це лікопін, який сприяє активній боротьбі з онкологічними захворюваннями. Примітно, що соління, на відміну від маринування, майже не впливає на його концентрацію в плодах.

У солоних помідорах, які люди заготовляють на зиму, зберігаються важливі для організму елементи:

• йод;
• цинк;
• залізо;
• калій.

Соління томатів сприяє збереженню оптимальної кількості вітамінів, в той час як при маринуванні багато корисних речовин руйнуються в період варіння і стерилізації.

Корисні властивості солених зелених томатів пов`язані з низькою калорійністю продуктів. Це особливість важлива для людей, що стежать за своєю фігурою. Вживати плоди в такому вигляді можна, сидячи на дієті, але потрібно знати міру, тому що в продукті багато солі, що затримує воду.

Відео: Солоні помідори - Рецепт Бабусі Емми

Вміст клітковини в солоних томатів сприяє кращому протіканню травних процесів і зниження ризику запорів. Корисні властивості солоних помідорів також пов`язані з нейтралізацією дії алкоголю, тому з давніх часів соління є одним з основних страв святкових застіль.

Користь маринованих помідорів

Корисних властивостей у маринованих помідорів менше, ніж у солоних, так як в них не так багато мікроелементів. Це пов`язано з технологією заготівлі плодів. Незважаючи на це, певні речовини зберігаються навіть під впливом оцту. Наприклад, в подібних томатах залишаються деякі вітаміни і мінеральні речовини. Вплив оцту і термічної обробки не впливає на концентрацію лікопіну в помідорах. Корисні властивості маринованих томатів пов`язані з наступними особливостями:

• це сильний антиоксидант;
• продукт покращує настрій;
• полегшує роботу нирок;
• є хорошим антибактеріальним продуктом;
• мариновані помідори стимулюють роботу судин і серця.

Тепер ви знаєте про користь двох популярних видів приготування помідорів, і можете використовувати їх для зміцнення власного здоров`я.

Відео: Мариновані помідори