Кекс з маком, просочений вершками і згущеним молоком - рецепт, фото

Хочу запропонувати вашій увазі смачнийрецепт кексу з маком.

Для того, щоб приготувати такий кекс з маком вам буде потрібно:

- 5 яєць.

- 50 г маку.

- 100 г борошна.

- 50 г будь-якого крохмалю.

- ванілін.

Для вершкової просочення:

- 200 г вершків 10%

- 200 г згущеного молока будь-хто.

Рецепт кексу з маком

Беремо яйця, акуратно відокремлюємо білки від жовтків.

Білки гарненько збиваємо з дрібкою солі до густої стійкої піни.

На дні не повинно залишитися не збитих білків.

Потім збиваємо жовтки, поступово додаючи цукор.

Борошно і крохмаль ретельно перемішуємо і просіваємо.

Зі свого досвіду раджу змішати борошно і крохмаль рівномірно інакше, кекс з маком вийде місцями, як пластилін.

Повертаємося до жовтків, додаємо в жовтки ванілін і поступово додаємо змішану борошно і крохмаль.

Перемішуємо до однорідної маси. 

В отриману масу втручаємося мак, 2 столові ложки маку потрібно залишити для прикраси. Тісто не повинно вийти густим.

Для тих, хто хоче поекспериментувати можна додати в кекс цукати або горіхи, а можна взагалі нічого не додавати, буде не менш смачно.

Потім до тесту додаємо збиті білки, поступово і дуже акуратно.

Білки не повинні впасти і при цьому, тісто повинно вийти пухнастим.

Від цього буде залежати на скільки добре підніметься кекс з маком.

Отримане тісто виливаємо в змащену форму, у мене чавунна.

Чавун остигає повільно і кекс з маком, на мій погляд, краще просочується. 

А взагалі можна взяти будь-яку, бажано з товстими стінками.

Випікаємо кекс в розігрітій духовці при температурі 170 градусів, приблизно (30-35 хвилин) до золотистого кольору. Даємо трохи охолонути. 

Він повинен бути теплим, так він краще вбере в себе просочення. Робимо в кексі маленькі отвори, часто і рівномірно. 

Я робила зубочисткою. Можна зробити виделкою з довгими зубчиками.

Готуємо просочення для кексу з маком

Змішуємо вершки (вершки збивати не потрібно) і згущене молоко, вершки при нагоді можна замінити. На концентроване молоко виходить теж смачно.

Масою просочуємо трохи охолонувши маковий кекс. Я зазвичай змащую не відразу, а в три рази.

Після того як, кекс змазаний просоченням даємо настоятися приблизно годину.

Коли кекс просочиться, прикрашаємо маком. Можна пофантазувати і прикрасити кекс кокосовою стружкою або натертим шоколадом, ягодами або горіхами. 

Кекс з маком готовий смачного! Для приготування цього кексу у мене йде дві години. 

Дивіться ще рецепти з маком:

Рулетики з маком в хлібопічці

Слойки з маком

Дріжджовий рулет з маком