Сирний кекс - ласощі на кожен день

Будь-яка домашня випічка здатна доставити незрівняне задоволення не тільки її творцю, а й всім домочадцям, тому кожна господиня любить прості рецепти, використовуючи які можна побалувати близьких. Сирний кекс - одне з простих, але дуже смачних домашніх ласощів. Особливо якщо в холодильнику завалялася пачка старого сиру, яку є вже не хочеться, а ось пустити в куховарство - мило справа.

Так як же приготувати смачний кекс з першого разу? Ніяких секретів! Для початку потрібно вибрати потрібний рецепт (їх більше десятка), потім відшукати в холодильнику всі необхідні інгредієнти.

Відео: Сирний кекс з родзинками

А тепер найголовніше - сирний кекс найкраще є свіжоспеченим, тому розраховуйте кількість тесту заздалегідь. З кількості продуктів в представлених нижче рецептах виходить два невеликих кексу для звичайної форми (кексніца-калач).

Сирний кекс з родзинками

Класичним варіантом кексу вважається сирний кекс з родзинками. Саме з його приготування радять освоювати цей вид випічки. Для цього нам необхідно не менше 200 грам сиру (можна несвіжого), 150 гр. вершкового масла, 1 ст. цукру, 3 свіжих яйця, 2 ст. борошна і півсклянки молока.

Відео: Сирні маффіни, кекси. Найсмачніший рецепт

Сир розтираємо з цукром (при бажанні можна додати пару ложок меду, він додасть аромат), потім додаємо вершкове масло (злегка розм`якшивши його), яйця, молоко і все ретельно перемішуємо міксером. Для того, щоб тісто було готове, залишилося покласти ложку розпушувача і дві склянки борошна. Коли тісто буде повністю готове, додаємо промитий в гарячій воді родзинки. Кількість родзинок визначається виключно вашої до нього любов`ю.

Тепер залишилося лише помістити наш сирний кекс з родзинками в розігріту духову шафу (200 С) і почекати 40-45 хвилин, поки смачний і простий шедевр придбає золотистий загар.

Відео: Сирний кекс по ГОСТу. Простий і дуже ніжний

Шоколадно-сирний кекс

Якщо класичний кекс вже приївся, можна урізноманітнити меню приготуванням шоколадно-сирного кексу. Він солодший і витончений на смак, але, обережно, калорій в ньому також на порядок більше!

Беремо півсклянки цукру, 100 грам масла (вершкового), пачку сиру (250 гр.), 2 курячих яйця, 1 склянка борошна і півтори чайної ложки розпушувача. З цих компонентів робимо тісто як на звичайний кекс, а потім ділимо отримане тісто на дві половини. Тепер одну з них нам належить зробити «шоколадної». Ефект і смак шоколаду тесту надає звичайний какао-порошок (знадобиться близько 1 столової ложки).

Тісто викладаємо у форму будь-яким вподобаним способом: ложка за ложкою (ефект зебри) або шар за шаром (спочатку звичайне, потім шоколадне) і потім робимо «мармурові» розлучення лопаткою. Тепер можна відправляти кекс в духовку (режим випікання такої ж, як і звичайного кексу).

Завершальний штрих - шоколадна глазур, що надає закінчений вигляд кексу. Глазур можна використовувати готову, а можна розтопити на водяній бані половину плитки молочного шоколаду і полити їм кекс.

Сирний кекс з вишнею

Дуже смачним буде сирний кекс, якщо його приготувати з свіжої вишнею. Є кілька рецептів подібних ласощів. Для самого смачного і красивого сирного кексу з вишнею нам знадобиться: жменю свіжих вишень (близько 150 грам), 3 яйця, дві третини склянки цукру-піску, півтори склянки борошна, 100 гр. вершкового масла, пачку сиру, пара ложок какао-порошку, 1 ст.л. розпушувача і 1 пакетик ваніліну (10гр.).

Для початку розтираємо масло з цукром, потім додаємо сир і свіжі яйця. Збиваємо масу міксером на невеликій швидкості, додаємо борошно, ванілін і розпушувач. Готове тісто поділяємо на дві частини, в одну з яких додаємо какао-порошок і гарненько розмішуємо.

Форму під кекс змащуємо маслом, якщо форма силіконова, то її змащувати не потрібно. Викладаємо першу частину тесту (без какао), а зверху укладаємо вишню, попередньо очищену від кісточок, і останнім шаром буде шоколадне тісто. Тепер залишилось набратись терпіння і почекати, поки кекс спечеться в духовці (180 градусів, 40 хв.).

До речі, такий сирний кекс з вишнею виходить і дуже красивим. На зрізі він двоколірний, що тільки додає витонченість чаювання.

Мері Енн