Кекс з чорносливом - рецепт, фото, майстер клас

Кращим тестом для приготування кексів, безумовно, ємасляний бісквіт. Хоча не всі використовують саме ці продукти, ось дивіться інший рецепт кексу - теж смачного.

Звичайно, воно аж ніяк не дієтичне, адже на пріготовленіесредніх розмірів пирога йде півпачки масла, але дуже ароматне і ніжне, -саме те, що потрібно, щоб побалувати себе і своїх близьких.

У качественаполнітеля для кексу я вибрала соковиті ягоди чорносливу, але їх з таким жеуспехом можна замінити на велику «шоколадну» курагу і навіть інжир - кожен варіант має оригінальні оттенківкуса.

Отже, для того, щоб почати випікати кекс з чорносливу вам буде потрібно:

130 гр. масла зігріти при кімнатній температурі до м`якості розтерти до пишної білої маси з 150 гр. цукру.

Додати столову ложкуконьяка або бренді.

Рецепт кексу з чорносливом

У масляну основу ввести три яйця і ретельно перемішати.

Готуємо тісто. Склянка борошна і 1 ч. Ложку розпушувача всипати при постоянномпомешіваніі в основу для тіста, вимісити до повного розчинення грудок.

Змішати в рівній пропорції 30-50 гр. цукрової пудри і борошно, висипати на обробну дошку.

Чорнослив промити, злегка обсушити бумажниміполотенцамі, а потім обваляти з усіх боків в суміші борошна і цукрової пудри. 

Етотетап особливо важливий, якщо ви випікаєте кекс внешірокой високою формі: кокон ізмукі і цукру не дасть фруктам опуститися на дно, і вони будуть равномернораспределени в товщі тесту.

Для приготування такого кексу з чорносливом краще брати «компотний» сортчерносліва з довгими плодами. У таких плодів кислий смак і більш вираженнийаромат.

Компотний чорнослив практично завжди продається з кісточкою. Тому ягодинужно залити на півгодини або годину кіпяткомдля розм`якшення, а потім видалити кісточки і обваляти в цукрі і борошні.

Збірка кексу з чорносливом

Дно рознімної форми застелити пергаментом, бортики смазатьслівочним маслом.

Вилити в форму половину тіста, потім розкласти по егоповерхності ягоди чорносливу і залити зверху другою половиною тіста.

Випікати кекс з чорносливом при температурі 180 * С протягом 45-50 мінут.Проверка кексу на готовність: якщо встромлена в середину пирога зубочісткавиходіт з тіста сухою і чистою, значить, кекс готовий. 

Готовий кекс з чорносливом витягнути їх форми і переложітьна грати або рушники для повного охолодження. Подавати до столу з міцним чаєм кави.

Дивіться ще рецепти кексів:

Шоколадний кекс за 5 хвилин

Рецепт кексу з киселю

Кекси на кефірі

Рецепт бананового кексу

Рецепт шоколадного кексу

Рецепт кексів в формочках