Корисні властивості листя буряка

Бурячиння відрізняється зеленим кольором і має бордові прожилки. Корисні властивості листя буряка відомі з давніх часів, тому інгредієнт часто використовували в кулінарії і народній медицині. У перший час люди вживали в їжу саме бадилля, а коренеплід застосовувався тільки в народній медицині.

Сьогодні ми хочемо розповісти вам про корисні властивості бурякової гички і протипоказання даної рослинності.

• Корисні властивості
• Застосування в кулінарії
• Шкода і протипоказання

Корисні властивості бадилля буряка

Через корисних якостей бадилля буряка рекомендована для профілактики і лікування людям з серцево-судинними порушеннями і діабетом. Також страви з даним продуктом радять додати в раціон при хворобах, які вразили ендокринну систему або щитовидну залозу.

Бурякові листя нормалізують речовинний обмін і стимулюють кровотворення, позбавляють від атеросклерозу і шлункових захворювань. У бадиллі присутній холін, який відповідає за нормальну роботу печінки і запобігає формування жирових клітин в ній.

Пектин пригнічує гнильні шкідливі бактерії, які можуть розвиватися всередині кишечника при певних умовах.

Рецепти з бурякових листя

Листя буряка корисні властивості і протипоказання мають різні, тому їх активно використовують при приготуванні певних страв. Бадилля даного коренеплоду підходить для приготування супів і борщів, а також смачного квасу. Зберігати листя рекомендується в замороженому стані або попередньо висушивши.

Бурячиння іноді застосовується при приготуванні різних салатів. Попередньо листя потрібно обдати окропом, щоб розм`якшити їх і зробити ніжніше. Препарат добре поєднується зі свіжими огірками, редискою і селерою.

Додати листя буряка ви можете в запіканку, рагу з овочами, котлети або омлет. Можна спекти смачний осетинський пиріг з начинкою з бурякової гички, смаженої цибулі і сиру сулугуні.

Відео: Корисні властивості буряка

Рецепт салату

Ретельно вимийте бадилля, наріжте довгими смужками і залийте на кілька хвилин окропом. Злийте воду і залиште остигати. Поріжте одну цибулину півкільцями, подрібніть петрушку з часником і порубати волоські горіхи. Змішайте перераховані інгредієнти, додайте трохи рослинного масла і гострої аджики, і посоліть. Подібний салат дозволить отримати всі корисні властивості бадилля буряка, а протипоказань у нього майже немає.

Курячий суп

Промийте курятину, помістіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Видаліть пінку і готуйте протягом 20 хвилин. Очистіть овочі, наріжте картоплю кубиками, цибулю кільцями, а моркву натріть за допомогою терки. Підсмажте цибулю з морквою до золотистої скоринки, а потім до курки додайте картоплю і підсмажені овочі.

Промийте бурякові листя і поріжте соломкою, а потім додайте в суп. Дістаньте м`ясо, видаліть кісточки, поріжте і поверніть назад в каструлю. Додайте сіль і приправи за смаком, готуйте ще п`ять хвилин, а потім залиште настоятися на півгодини.

Чим шкідлива бурячиння

Бадилля буряка корисні властивості і протипоказання теж має, тому вона може нашкодити. У 100 грамах продукту присутні близько 0,67 мг щавлевої кислоти, яка при взаємодії з фосфором і кальцієм формує погано виводяться кристала. Згодом це може спровокувати виникнення каменів в нирках, тому людям з сечокам`яною хворобою зелені бурякові листя не рекомендовані ні в якому вигляді.

Відео: Блюдо з листя буряка рецепт! Прості рецепти страв! Кулінарні рецепти на кожен день!

Нашкодити бадилля буряка може людям, які вживають антикоагулянти. У листі багато вітаміну K, додатково підвищує концентрацію даної речовини в крові.