Буряк: склад, корисні і лікувальні властивості буряка. Буряк для схуднення і протипоказання

Відео: ✅ ★ БУРЯК ★ - корисні властивості! Чим корисна буряк?

Буряк

буряк - це трав`яниста рослина, яке в наші дні можна зустріти на всіх континентах земної кулі, за винятком Антарктиди. Найвідоміші види буряка: звичайна, цукровий та кормовий. Всі вони були виведені селекціонерами різних епох з дикого буряка, батьківщиною якої вважаються країни Далекого Сходу і Індія. Тим чи іншим чином людина використовує і листя, і коренеплоди буряка. Перш за все, вони йдуть в їжу людині, на корм тваринам, а також використовуються для різних промислових цілей.

Склад буряка: вітаміни і мінерали в буряках

Буряк - низькокалорійний продукт, що містить близько 39-42 ккал на 100 гр. При цьому 86% буряка складає вода, близько 12% - вуглеводи, 1,5% - білки і менше 1% - жири. Крім того, її коренеплід містить різні органічні кислоти (винну, молочну, лимонну, щавлеву і яблучну), необхідні для перетравлення їжі організмом, і гамма-аміномасляна кислота, важливого учасника всіх обмінних процесів головного мозку. У ній також багато клітковини і пектинів, речовин, всмоктуючих і транспортують з кишечника солі важких металів та інші продукти розпаду. Буряк багатий вітамінами (А, С, Е, РР, групи В), мікро- і макроелементами (калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, цинк), мінеральними солями. Останні знаходяться в цьому продукті здебільшого в лужних з`єднаннях, що найкращим чином позначається на кислотно-лужний баланс людини, в раціоні якого переважають м`ясні та рибні страви, що містять кислі з`єднання.

Відео: Лікувальні Властивості Буряка

Корисні і лікувальні властивості буряка

Буряк - це продукт, багатий корисними речовинами, надають численні позитивні ефекти на організм людини.

Відео: Буряк. Корисні властивості буряка

По-перше, за рахунок входять до складу буряка флавоноїдів (природних фенольних сполук), регулярне включення буряка в живильний раціон, здатне підвищити міцність капілярів, знизити артеріальний тиск, зняти судинні спазми, зменшити рівень холестерину.

По-друге, буряк допомагає синтезувати таку речовину як холін, яке підвищує життєдіяльність клітин печінки і покращує їх функціонування. Вона також покращує жировий обмін речовин і не допускає жирового переродження печінки.

По-третє, що містяться в буряку мікроелементи сприяють гостроті зору (цинк), продукують червоні кров`яні тільця (залізо), підвищують імунітет (йод), допомагають кишкової мікрофлори при синтезі вітаміну В12 (кобальт). Крім того, кобальт в поєднанні з вітаміном В9 (фолієва кислота) беруть участь у формуванні еритроцитів кісткового мозку, перешкоджають недокрів`я і нормалізують рівень гемоглобіну в крові.

По-четверте, наявність в буряках цукру і магнію впливає на правильний розвиток скелета людини, саме тому його рекомендують в достатній кількості вживати дітям і підліткам. Нарешті, по-п`яте, буряк в обов`язковому порядку повинна бути присутнім на столі хворих на туберкульоз і рак, так як багата фосфором і вітамінами групи В. Вона також незамінна при занепаді сил або виснаженні організму, викликаних тривалим захворюванням, складним хірургічним втручанням, стресовою ситуацією або інший причиною.

В цьому випадку слід пити розведений водою свіжовичавлений сік буряка в невеликих кількостях три рази в день перед їжею. При цьому буряковий сік повинен протягом двох-трьох годин відстоятися в холодильнику, щоб з нього зникли шкідливі речовини, здатні викликати у людини блювоту і створити відчуття слабкості.

Не менш корисним, ніж сам коренеплід є листя буряка. Їх свіжовичавлений сік діє як ефективний знеболюючий і може допомогти при головному або зубному болі. Відварені в воді листя підходять для лікування сонячних і термічних опіків, а компрес зі свіжих мелкопорубленной листя і меду - відмінна косметична маска, що рятує від прищів, вугрів і наривів.

Буряк для схуднення

Відомо що варена буряк має легкий сечогінну дію, в той час як вживання буряка в сирому вигляді підсилює перистальтику кишечника і виробляє послаблюючий ефект. Крім того, завдяки вмісту в ній органічних кислот і пектину, вона сприяє кращому засвоєнню білків.

Подібні властивості цієї рослини допомагають не тільки при проблемах травлення, але і при надмірній вазі. Особливо ефективною для схуднення вважається бурякова монодиета, яка нетривала за часом (не більше 3 днів), але при цьому дозволить вашому організму очиститися, а вам стати трохи стрункіше.

Бурякова монодиета має на увазі вживання тільки відвареного буряка в кілька прийомів протягом кожного дня. При цьому загальна вага приготовленої буряків не повинен перевищувати двох кілограм для одного дня дієти. Буряк можна крупно порізати або натерти на тертці і злегка заправити олією. Під час дієти слід не забувати про рясному питво, як мінімум півтора літра води (негазованої) в день.

Відео: Буряк: корисні властивості і правильна приготування

Щоб правильно відварити буряк, її краще не чистити і не зрізати корінці, досить добре помити, таким чином, в ній збережеться більше вітамінів і корисних поживних елементів. Варити бульби середніх розмірів краще не більше години, в закритій кришкою каструлі, без додавання солі.

Для противників монодиет можна порекомендувати просто більш часте вживання буряка і правильне збалансоване харчування, що також забезпечить вашому організму заряд бадьорості і дозволить відчувати себе, а головне виглядати, стрункою та здоровою. рецептів з буряком існує величезна безліч, починаючи з класичного вінегрету, оселедця під шубою, буряка з часником, і закінчуючи оригінальними буряковими десертами. Багата кулінарна фантазія на додаток до численних рецептурним виданням дозволить зробити ваш «буряковий» раціон дієтичним, смачним, а головне корисним.

Протипоказання для вживання буряка

Як варена, так і сира буряк у великих кількостях протипоказана людям з такими захворюваннями: остеопороз, гастрит, цукровий діабет, сечокам`яна хвороба і розлад шлунка.