Буряк корисні властивості буряка

Відео: СОК буряка ВІД РАКУ

ЗВекла їдальня - один з найпоширеніших і улюблених овочів. Буряк цінується за харчові та лікувальні якості, які відомі з найдавніших часів. Корисні властивості буряка дуже великі. Коренеплоди буряка містять цукру, білки, клетсатку, мінеральні речовини, особливо багато йоду. За його змістом буряк перевершує більшість овочевих культур.

В молодому листі буряків багато каротину, вітамінів С, Р, і групи В. У буряках найбільш сприятливе співвідношення солей фосфору і калію, необхідних людині для побудови тканин тіла, а також для нейтралізації шкідливих кислот, що утворюються в організмі.

ЗВекла багата марганцем, нестача якого в організмі тягне за собою відкладення жиру в печінці. Міститься в овочі речовина бетаїн і ряд цінних вітамінів зміцнюють капіляри, попереджають крихкість кровоносних судин, оберігають від атеросклерозу. А ось в поєднанні з чорносливом буряк викликає послаблюючу дію і перешкоджає всмоктуванню холестерину. Крім цього, буряк має жовчогінну дію. Все це призводить до зниження холестерину в крові.

Відео: ОВОЧ, ЯКИЙ ЛІКУЄ ВСЕ!

Корисні властивості буряка полягають і в її сечогінну дію, так як це сприяє виведенню шлаків. Для зниження кров`яного тиску ефективно щоденне вживання буряка до 0,5 кг з соняшниковою олією або медом. Буряковий сік дуже корисний при недокрів`ї, сприяє поліпшенню складу крові. При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки сік буряка приймають з обережністю, так як він діє дратівливо на слизову. А ось в суміші з морквяним соком буряковий сік не так подразнює слизову шлунка. Готують його в співвідношенні 1: 3. Один-два склянки такого соку в день достатньо для поліпшення здоров`я. При відкладенні солей, подагрі і артритах до такого соку додають ще й огірковий сік.

Прособая цінність буряка в тому, що вона добре зберігається і може вживатися в свіжому вигляді від врожаю до врожаю. Її можна також в`ялити, сушити. Особливо смачна маринована буряк. Листя буряка також можна використовувати для вживання в їжу, тим більше, що саме в листі міститься в 2-3 рази більше мінеральних речовин, білка, вітамінів і бетаїну, ніж в коренеплодах.

ЗВекла, виявляється, корисна не тільки всередину, але і зовні. Вона незамінна як косметичний засіб. Маски з сирої, дрібно натертого буряка з додаванням оливкової олії або сільської сметаниочень добре розгладжують зморшки і освіжають, підтягують шкіру. Соком буряка, змішаним наполовину з водою, можна позбутися веснянок регулярно протираючи обличчя, а через 20 хвилин змиваючи цей сік.

А для зовсім ледачих можна просто протерти обличчя свіжозрізаних шматочком буряка, після підсихання нанести живильний крем, вбиваючи його пальчиками.

Відео: Корисні властивості буряка

І в кулінарія буряк займає не останнє місце. Який борщ без буряка? Або холодний борщ. А буряк з часником, волоськими горіхами і майонезом або сметаною. І смачно і корисно.

Корисні властивості буряка маринованої

Для приготування маринованого буряка беремо буряк, гарненько її моєму,, варимо до готовності (від 45 хвилин до години десяти в залежності від розміру буряка), зливаємо воду, в якій вона варилася, буряк споліскуємо холодною водою і даємо охолонути. Після цього чистимо її, нарізаємо невеликими кубиками або скибочками, складаємо в чисті банки і заливаємо маринадом.

Для приготування маринаду на кожну склянку столового оцту взяти 1 склянку води, 1 ст. ложку цукру, 1/2 чайної ложки солі, трохи перцю, гвоздики, лаврового листа, все це перемішати, дати прокипіти і охолодити.

Марінованная буряк корисна для шлунка і кишечника, особливо при дисбактеріозі. Вона допомагає відновити корисну мікрофлору кишечника.