Пхали - пряна закуска з шпинату і буряків

Пхали - оригінальна пряна закуска родом із сонячної Грузії. Складається з декількох компонентів: заправки (в яку входять волоські горіхи, часник, різні спеції, сіль) і основного корисного інгредієнта (на будь-який смак - шпинат, буряк, капуста, спаржа, листя кропиви). Готується блюдо досить легко і швидко, подається красиво і тожественно в особливих випадках.

Відео: Пхали зі шпинату

До речі, Пхали зі шпинату - одне з улюблених страв завжди молодою і стрункою телеведучої Тіни Канделакі. Адже на її думку воно не тільки володіє незрівнянним смаком, але і містить дуже мало кілокалорій!

Порадуйте себе і здивуйте гостей, приготувавши Пхали з корисних інгредієнтів - буряка і шпинату.

Відео: пхали зі шпинату по-грузинськи | Georgian Phali - Spinach Young Cabbage

- 250 г шпинату;
- 1 велика буряк;
- 120-150 г волоських горіхів;
- 2 середні цибулини;
- 4 зубчики часнику;
-2 пучка зелені - кінзи;
- по 2 щіпки спецій хмелі-сунелі і меленого коріандру;
- білий винний оцет;
- сіль за смаком);
- мелений чорний перець (за смаком);
- зерна граната (для оздоблення).

1. Буряк слід вимити, добре обсушити і загорнути у фольгу. Потім поставити в духовку на 1 годину, попередньо її розігрів до 200 °. Після цього буряк дістати, дати повністю охолонути, очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.
2. Шпинат слід ретельно промити, залити окропом і проварити протягом 4 хвилин. Відкинути зелень на друшляк, ретельно віджати.
3. Готуємо горіхову заправку. Кінзу вимити, обсушити і гарненько подрібнити. Лучок і часничок очистити, закинути в блендер разом з волоськими горіхами, кінзою, спеціями (хмелі-сунелі, перцем, коріандром), сіллю. Все подрібнити до ідеальної однорідної маси.
4. Повертаємося до отжатому шпинату. Його необхідно змішати з половиною приготовленої нами горіховою заправки, додавши приблизно 5 крапель оцту.
5. Натерту буряк злегка віджати і перемішати з частиною горіхової заправки.
6. Скачати окремо з шпинатній і окремо з бурякової маси кульки, акуратно викласти на блюдо, прикрасити зернами граната або горіхами, подати на стіл.

Відео: Пхали зі шпинату. Рецепт і майстер-клас від ресторану

Пхали - пряна закуска з корисних шпинату і буряків готова!