Чим корисний шпинат, які вітаміни містяться в шпинаті

Відео: Шпинат. Користь і шкода

Чи знаєте Ви, що у Франції шпинат вважається королем зелених листових овочів, а також «мітлою для шлунка»? Родина шпинату - Близький Схід, імовірно, Перській царство, однак сьогодні він дуже популярний в США і Європі. Пора і нам скуштувати страви зі шпинату, щоб вони перестали здаватися екзотикою на нашому столі.

склад шпинату

Листя молодого шпинату багаті необхідними для організму білками, клітковиною, органічними насиченими і ненасиченими жирними кислотами. Крім того, це справжня скарбниця вітамінів і корисних мінеральних речовин: шпинат містить вітаміни А, Е, С, Н, К, РР, бета-каротин, а також вітаміни групи В, важливими для нормальної роботи нервової системи. Унікальність цієї рослини в тому, що при тепловій обробці, на відміну від багатьох інших овочів, що містяться вітаміни в шпинаті не руйнуються, а зберігають свої корисні властивості. З мінералів в шпинаті є кальцій, магній, натрій, калій, цинк, мідь, фосфор, залізо, марганець, селен.
Однак в свіжому вигляді шпинат практично не зберігається. Так що його треба або відразу пускати в справу, або гарненько промити і заморозити.

користь шпинату

Корисні властивості шпинату для організму визначається його складом. Так, високий вміст заліза в шпинаті робить його незамінним помічником при анемії. Залізо підвищує активність гемоглобіну в крові, що призводить до поліпшення постачання киснем внутрішніх органів. Включати в меню страви з зеленого листя шпинату лікарі особливо рекомендують маленьким діткам і майбутнім мамам. Справа в тому, що шпинат прекрасно засвоюється, оздоровлює природним шляхом ясна, зміцнює кровоносні судини і стабілізує діяльність кишечника і запобігає запори. Показаний до застосування шпинат і тим, хто страждає захворюваннями нервової системи, нервовим виснаженням, гіпертонією і цукровим діабетом, гастритом. Регулярне вживання шпинату відновлює працездатність і допомагає вирівняти емоційний стан.

А що міститься в листі шпинату лютеїн дуже корисний для зору завдяки зниженню стомлюваності сітківки при роботі за комп`ютером. На нашому сайті ви можете почитати про те, які ще продукти корисні для очей.

Крім насичення організму живильними речовинами шпинат сприяє виведенню шлаків і токсинів. Крім того, вживання шпинату нормалізує обмін речовин і сприяє схудненню. А в поєднанні з низькою калорійністю дієтологи рекомендують включати шпинатові листя до складу різних дієт.

Корисні страви з шпинату

Рецептів зі шпинатом безліч. Шпинат відмінно підходить як начинка для відкритих пирогів, пасти або лазаньї. Дуже смачний річний суп зі шпинату з перепелиними яйцями і яловичиною на м`ясному бульйоні.

Ось вам простий рецепт, як приготувати шпинат в домашніх умовах - легкий крем-суп. Подрібнені зелене листя згасити з ріпчастою цибулею, з`єднати з вершками (так, щоб вони повністю покривали шпинатну масу), додати ложку вершкового масла, за смаком сіль і мускатний горіх, і все подрібнити в блендері.

Ще одне дієтичне блюдо: сирна запіканка зі шпинатом. На дві частини сиру візьміть одну частину шпинату, додайте одне яйце і посоліть за смаком. Все добре перемішайте і поставте запікати в духовку приблизно на 40 хвилин. Дієтичний вечеря готова!

Статтю підготувала: Черкасова Марина

Відео: У чому користь шпинату?