«Таратор» або холодний болгарський суп на кефірі

Відео: Болгарський суп Таратор. Холодний суп на кефірі

Холодний суп на кефірі або «Таратор» - популярне традиційне блюдо болгарської кухні. Постійне використання зелені, овочів і фруктів - головна відмінність національних страв держави Східної Європи. Болгарська кухня відома і улюблена в усьому світі своїми рецептами салатів, гарячих і, особливо, холодних супів.

Відео: Таратор - холодний болгарський суп

В оригіналі таратор найчастіше готують з кисломолочного йогурту або кислого молока, але в нашому випадку відмінно підходить і кефір. Готується супчик за цим рецептом за лічені хвилини, оскільки варити нічого не треба. Він ідеальний для літньої спеки і здатний замінити традиційний холодник або окрошку.

- 1 літр кефіру (краще з низьким відсотком вмісту жиру);
- 1 пучок зелені кропу;
- 2-3 зубчики часнику;
- 3 шт. свіжих огірків;
- сіль за смаком);
- перець чорний мелений (за смаком);
- невелика жменя волоських горіхів;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- холодна вода або мінералка (за смаком).

1. Свіжі огірочки дрібно нарізати, а ще краще натерти на крупній тертці, попередньо очистивши їх від шкірки.

2. Кефір збити з холодною або мінеральною водою, а також подрібненим часником, в блендері. Ще раз зверніть увагу, що вода додається до смаку, початкове співвідношення - ½ склянки води на літр кефіру. Додайте до напою сіль, трохи меленого чорного перцю і рослинне масло.

3. Зелень кропу гарненько подрібнити, а волоські горіхи повністю потовкти.

4. У тарілку або чашку викладіть натерті огірочки, зелень петрушки, а зверху все залийте кефірний напоєм.

Відео: Таратор або болгарська окрошка

5. Перед подачею гарненько посипте подрібненими волоськими горіхами. Можна прикрасити гілочкою петрушки або іншою зеленню.

Смачного!

Відео: Холодний суп на кефірі з зеленню, рисом і фрикадельками - довга / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Треба відзначити, що болгарська суп таратор - не тільки просте і легке блюдо, але і корисне, прекрасно підходить для всіх тих, хто хоче схуднути. Якщо ви стежите за своєю фігурою, обов`язково замініть їм обід або вечерю. Єдиний мінус - не особливо налягайте на нього при підвищеній кислотності шлунка.

Пояснити «ефект схуднення» досить легко. Огірки в нашому тараторять - відмінне жовчогінний і сечогінний засіб, кефір покращує мікрофлору кишечника, часник - має бактерицидні засобами, ну, а волоські горіхи приносять особливу користь - додають сил і покращують пам`ять. Кефірний супчик ще і прекрасне джерело кальцію і фосфору, незамінних мікроелементів для наших кісток і зубів. Болгарський таратор - мінімум калорій, максимум користі!