Правильне харчування за аюрведою

Аюрведа - це індійське філософське вчення, яке засноване на тисячолітньому досвіді індійських мудреців і вчених і допомагає людині жити в постійному щастя і гармонії. В принципі, аюрведа осягається все життя, і людині з іншої культури зрозуміти це вчення складно. Однак майстри аюрведи змогли адаптувати її істини так, щоб зробити їх зрозумілими для сучасних західних людей. Все головне в навчанні аюрведи вони викладають в невеликих, доступних для розуміння постулатах.

Аюрведа в сучасних реаліях: як собі допомогти?

Якщо говорити мовою популярної аюрведи, стан людини залежить від балансу трьох «дош» (психофізіологічних парадигм) - Вати, Пітти і Капхи, які утворюють в організмі людини складну систему. У кожної людини своє індивідуальне поєднання, притаманне йому з народження. І все-таки можливо виділити деякі загальні принципи. Є рецепти, які дозволяють відтворити баланс «дош» при сильних порушеннях, коли організм не може саморегулюватися без сторонньої допомоги.

Правильне харчування дозволяє підтримувати оптимальне співвідношення «дош», при якому людина відчуває себе бадьорою і спокійним. Чому саме харчування? Тому, що саме їжа - самий простий і швидкий спосіб вплинути на баланс дош.

Отже, аюрведа рекомендує дотримуватися деяких принципів в харчуванні.

Правильна обстановка за столом, згідно аюрведою

Приймати їжу потрібно в спокійній обстановці, краще всього - в самоті, щоб повністю сконцентруватися на процесі. Відволікаючі моменти на зразок розмови, морочливих думок або читання повинні бути виключені, вони спровокують недбале пережовування і збите дихання, що позначиться на травленні. Сідати за стіл потрібно регулярно і приблизно в однаковий час, щоб травна система була до цього готова.

Є належить сидячи, корисно після їжі ще кілька хвилин провести за столом. Сервіровка повинна викликати апетит, їжа - щиро подобатися. Пересолена, пересмажена, неприємна на вигляд їжа нічого очікувати засвоєно правильно, стане причиною розладів.

Що можна з`їсти за одну трапезу?

Аюрведа рекомендує за один раз приймати продукти з гарною сумісністю. Наприклад, не варто змішувати відварені овочі або м`ясо з фруктами, молочне з кислим.

Не можна за один раз є занадто багато, цілком заповнюючи шлунок. Найкраще орієнтуватися на той обсяг продуктів, який зможе вміститися у вас в обох долонях.

Ні в якому разі не можна запивати їжу чим-небудь солодким, холодним. Корисніше - пити теплу воду.

Незважаючи на те, що, за канонами аюрведи, в ідеалі, за одну трапезу людина повинна відчути всі основні смаки, домагатися цього краще за допомогою спецій, а не різнорідності продуктів.

Як готувати? Аюрведичні хитрості

Тут аюрведа однозначна - їжа повинна бути свіжоприготованою, повторне розігрівання зробить їжу менш корисною. Продукти слід вибирати хорошої якості, приємні на вигляд, але доречні в даному регіоні і в даний час року.

Готувати треба тільки в охайною обстановці і при хорошому настрої: енергія кухаря передається продуктам і їдоках.

Звертайте увагу на посуд і столові прибори, матеріал виготовлення впливає на енергетику продукту.

В цілому, аюрведичні секрети правильного харчування, які допомагають підтримувати баланс «дош», не йдуть врозріз з культурою європейського харчування. Але аюрведа дає можливість обходитися малим і природним, щоб зберегти здоров`я.

Відео: Здорове Харчування: Аюрведа і Вегетаріанство