Салат овочевий з кус-кусом - покроковий фото-рецепт

• Характеристики салату овочевого з кус-кусом
• Опис рецепта «Салат з кус-кусом»
• складові
• Спосіб приготування

Фото готового блюда

Характеристики салату овочевого з кус-кусом

• Кухня рецепта: Марокканська.
• Тип страви: салат
• Спосіб приготування: холодні страви
• Час на підготовку: 10 хвилин.
• Час приготування: 20 хвилин.
• Загальний час готування: 30 хвилин.
• Після приготування ви отримаєте: 4 порції.
• Калорійність однієї порції: 126 ккал.
• Вага однієї порції: 300 грам.

Опис рецепта «Салат з кус-кусом»

Багато жінок люблять овочеві салати за їх дієтичну природу, проте більшість овочевих салатів не надто ситні і, як наслідок, їсти хочеться знову дуже швидко.

Інша справа, такі салати, як «Цезар», де крім овочів є ще білок, який засвоюється довше і відчуття ситості не проходить так швидко, як після простого овочевого салату.

Сьогодні ми пропонуємо варіант дієтичного, але в той же час досить ситного і оригінального салату марокканської кухні «Овочевий салат з кус-кусом». Калорій в ньому мало, але за рахунок кус-куса є не захочеться пару-трійку годин точно.

А тепер кілька слів про кус-кусі. Кус-кус або кускус - це різновид пшеничної крупи. У Росії широко відомі манна крупа і пшеничне, а кус-кус це щось середнє: він більший манної крупи, але дрібніше пшеничного. Він готуватися шляхом змішування борошна з водою і перетирання її крізь пальці, щоб борошно наситилася водою.

Пізніше кус-кус пропускають через сито, щоб гранули виходили одного розміру. Потім крупу сушать. Процес це довгий і вимагає уважності. Кус-кус можна приготувати таким способом з манної крупи в домашніх умовах. Однак сьогодні його продають у всіх великих супермаркетах.

Кус-кус широко поширений на Африканському континенті. Він включений в раціон всіх африканських бігунів на довгі дистанції, адже він на 70% складається з вуглеводів і при цьому він не засвоюється миттєво, як манна каша, а має середній глікемічний індекс, тобто засвоюється повільно і поступово. Кус-кус багатий міддю, яка перешкоджає появі сивого волосся.

Відео: Салат з овочами і кускус. Грецький салат

Складові:

• Помідори черрі - 500 грам-
• Помідори на гілці жовті - 300 грам-
• Рукола - 1 пучок-
• Петрушка - 1 пучок-
• Кріп - 1 пучок-
• Кус-кус - 3 ст.л.-
• Бальзамічний оцет - 3 ст.л.-
• Сіль-
• Перець.

Спосіб приготування

Помідори вимити і витерти кухонним рушником. Помідори черрі порізати на четвертинки. Помідори на гілці порізати на четвертинки і потім кожну четвертинку розрізати впоперек. Все нарізані помідори повинні бути однакового розміру.

Нарізані помідори викласти в блюдо і посолити. Почекати 5 хвилин, поки помідори не дадуть сік. Потім цей сік злити в окрему миску середніх розмірів.

Відео: смачний салат з кускус зі свіжими овочами. Постноестраву!

У сік помідорів додати бальзамічний оцет і перемішати. Покласти в соус кус-кус і дати йому набрякнути протягом 5 хвилин.

Поки кус-кус розбухає, наріжемо петрушку і кріп не сильно дрібно.

В помідори викладемо посічену зелень і зверху руками нарвемо руколу.

Перемішаємо всі інгредієнти.

Поки різали зелень, кус-кус повинен був неабияк разбухнуть, якщо він ввібрав весь соус, додайте ще ложку бальзамічного оцту.

Якщо ви не любите надто кислий смак оцту, додайте води або ще злийте сік помідор з салату.

Заправте салату соусом з кус-кусом.

Ретельно перемішайте, щоб кус-кус і бульзамік рівномірно розподілилися по всьому овочам і зелені.

Подавайте відразу ж.

Фото рецепта в хорошій якості