Грецький салат: калорійність і харчова цінність

Грецький салат - популярна закуска, яка однаково доречна під час святкового застілля і в меню кожного дня. Легкість страви поєднується з приголомшливими смаковими властивостями, проте для багатьох представниць прекрасної статі залишається актуальним питання калорійності продукту. Давайте розберемо грецький салат по листочків.

• Вплив рецепта на поживність продукту
• Баланс БЖУ грецького салату
• Рекомендації з приготування страви

Калорійність салату «Грецький» в різних складах

Блюдо готується з доступних, корисних продуктів, тому часто зустрічається в раціоні різних дієт. У числі головних компонентів використовуються свіжі овочі: помідори, огірки, болгарський перець, іноді додаються червоний лук і оливки.

Одним з основоположних інгредієнтів, який визначає смак готової закуски, є сир. Серед популярних варіантів знаходяться фета, бринза, рідше - сулугуні і т.д.

Залежно від виду сиру, використовуваного при готуванні, визначається калорійність грецького салату з оливковою олією. У традиційному виконанні поживність страви з бринзою становить 87,7 ккал / 100 г

Якщо замість бринзи в блюдо додається інший вид сиру, калорійність грецького салату змінюється. Простежити закономірність можна за наступними показниками:

• з сиром фетакса - 260 ккал / 100 г,
• з сиром фета - 260 ккал / 100 г,
• з сиром сулугуні - 290 ккал / 100 г,
• з сиром «Адигейський» - 240 ккал / 100 г

Відео: Грецький салат з незвичайною заправкою | добрі рецепти

Енергетична цінність 1 порції в дієтичному виконанні (упор на овочі та листя салату, 50 гр сиру фета на 900 гр підсумкового страви, заправка у вигляді оливкової олії навпіл з лимонним соком - 20 гр) складе всього 75,6 калорій (на обсяг 152 гр) .

Харчова цінність страви

БЖУ грецького салату (з розрахунку на 100 грамів продукту) виглядає приблизно так:

• білки - 2,5 г (21,4%),
• жири - 6,4 г (56%),
• вуглеводи - 4,1 г (22,7%).

Продукт містить багато жирів (13% від денної норми 2000 ккал / добу), проте не відрізняється надлишком вуглеводів (всього 1% від наведеної добової норми).

Відео: Ну, оочень смачний - Грецький Салат!

Дієтичні рецепти грецького салату

Вибираючи найбільш підходящий сорт сиру, можна регулювати калорійність грецького салату. Знизити поживність страви при необхідності вдасться за рахунок зменшення частки продуктів з високим вмістом жиру (сир, масло, оливки, маслини і т.д.)

Віддавайте перевагу овочами і козячим сирам, включайте бринзу і уникайте занадто солоних сортів, які затримують вологу. Пам`ятайте про пропорції: не рекомендується перевищувати співвідношення сиру до овочів в рамках 1: 4.

Багато господинь віддають перевагу підходити творчо до приготування смачної закуски. В ході експериментів в блюдо додаються сухарики, збільшується частка салатного листя і свіжих овочів. Можна включати в салат болгарський перець і селера, редиску, латук і ароматні трави. Часник додасть пікантності і активізує обмінні процеси.

Смакові якості страви можна змінити, включаючи в рецепт мелені горіхи, каперси, китайську капусту і т.д. У цих випадках поживність розраховується за такою формулою: до вихідному показнику (калорійність класичного грецького салату) додається цифрове значення, що відбиває поживну цінність нового інгредієнта.