Суп з нуту - покроковий рецепт з фото

• Особливості супу з нуту
• Опис рецепта суп з нуту
• складові
• Спосіб приготування суп з нуту

Фото готового блюда

Особливості супу з нуту

• Кухня рецепта: Арабська.
• Тип страви: Перші страви.
• Спосіб приготування: Варка.
• Час на підготовку: 12 годин.
• Час приготування: 1,5 години.
• Загальний час готування: 13,5 годин.
• Після приготування ви отримаєте: 4 порції.
• Калорійність однієї порції: 265 ккал.
• Вага однієї порції: 500 гр.

Опис рецепта суп з нуту

Нут - це різновид гороху, який так само називають «баранячим і турецьким горохом». Він є традиційним інгредієнтом
на кухнях Ізраїлю і в арабських країнах.

Суп з нуту дуже популярний серед вегетаріанців за свою ситність і незабутній горіхово-гороховий смак.
Він містить велику кількість білків (близько 30%). Жирів в нуте близько 7%, а вуглеводів близько 60%. Нут багатий на кальцій, калій, фосфор,
магнієм і вітамінами групи В.

У Росії нут не такий популярний, проте сьогодні його можна з легкістю знайти в будь-якому великому супермаркеті. Він може стати прекрасною
альтернативою вже трохи набридлому колоти гороху.

Складові:

• 200 грам яловичої мякоті-
• 100 грам нута-
• 1 столовий перець або половинка болгарського перца-
• 3 невеликі картофеліни-
• Половинка від великої моркви або одна маленькая-
• Половинка середньої луковіци-
• 2 ч.л. томатної пасти-
• Сіль і перець за вкусу-
• Рослинна олія для пассіровкі-
• Вода.

Спосіб приготування суп з нуту

Важливо! Нут необхідно попередньо замочити на ніч у холодній воді. Вода повинна покривати нут мінімум на п`ять сантиметрів, тому що нут «вбирає» дуже багато води. Замочити нут краще годин на 12 або мінімум на 6. Через зазначений час, злийте воду з нуту і ретельно його промийте проточною водою.

У каструлю налийте 2 літри води і покладіть туди шматок м`яса. Ви можете покласти як цілий шматок, так і нарізану на кубики 1,5 см на 1,5 см. Якщо ви кладете цілий шматок, не забудьте його витягнути з бульйону перш, ніж класти заправку і покришити його перед подачею на стіл.

Закип`ятіть воду з м`ясом і злийте її. Готуємо на другому бульйоні. Потім налийте свіжої води, і додайте вимочений і вимитий нут. Дайте їм закипіти і варіть 50 - 60 хвилин на повільному вогні.

Поки м`ясо і нут варяться, чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками.

Цибулю дрібно шаткуємо.

Моркву чистимо і тремо на крупній тертці.

Через 50 хвилин з моменту закипання нуту і м`яса, додаємо до них різану картоплю. Даємо закипіти, і варимо ще 10 хвилин. Тим часом ставимо сковорідку на плиту, наливаємо трохи олії і пасеруємо цибулю до прозорого стану.

Чистимо і промиваємо перець. Нарізаємо його дуже дрібно, приблизно так само як лук.

Додаємо перець до прозорого луку і смажимо 5 хвилин.

У сковорідку додаємо натерту моркву і страхуємо ще хвилини 2-3.

До суміші в сковорідці додамо томатну пасту і підсмажити все ще з хвилину.

Суп солимо, перчимо і заправляємо. Любителям червоного гострого перцю, рекомендується додати його замість традиційного чорного перцю. Даємо проваритися ще 5 хвилин, і вимикаємо плиту.

Подаємо суп з нуту до столу самостійно або зі сметаною.

Фото рецепта в хорошій якості