Рецепт горохового супу з копченостями і грінками

Мрієте взимку про супчик з багаття? Немає проблем, гороховийсуп з копченими реберцями дозволить зануритися в атмосферу заміського пікніка, не виходячи з дому.

	Щоб готового горохового супу вийшла каструля середнього розміру, візьмемо грам 400-500 копчених свинячих реберець, стакан гороху (подрібнений краще ібистрее розварюється), корінь пастернаку (або більш звичну морква), велику цибулину, 4 картоплини, пару лаврових листочків, кілька горошінчерного перцю і пол-батона для грінок.
	Рецепт приготування горохового супу Горох добре промиємо і заллємо водою на ніч або годин на 5. Висипемразбухшій горох разом з водою в каструлю, доллємо ще 2 літри води. Всього водидолжно бути близько 2,5літров. Знімемо з бульйону пінку, посолимо (1 ч.л. солі, т.к. Ребра зазвичай добре солоні), дамо закипіти. Розрізані свинячі реберця опустімв бульйон і будемо варити, поки горох не стане зовсім м`яким.
	Очистимо корінь пастернаку і поріжемо тонкими шматочками, додамо його в супчик вже з розвареним горохом.
	Тим часом очистимо цибулю і картоплю, нарізаємо їх як обичнодля супу.
	коли суп з картоплею закипить, відправимо в каструлю цибулю, лавровий лист і перець горошком. Варимо ще хвилин 10 до готовності картоплі іпастернака. У проміжках між закладанням продуктів у суп, наріжемо ломтікамібатон і підсмажити його з обох боків до утворення рум`яної скоринки на сковородебез масла. Остигнули скибочки підсмаженого батона поріжемо на шматочки і помістимо вотдельних тарілку, з якої кожен буде брати собі грінки. Вони відразу жеразмокают в гарячому гороховому супі, тому класти грінки в тарілку заздалегідь не рекомендується. Дивіться також: Гороховий суп-пюре з сухариками Гороховий суп на курячому бульйоні