Гарбуз з салом в сметанно-томатному соусі

Дивіться рецепт приготування цікавого страви з покроковими фото - гарбуза з салом в сметані.

	Рецепт гарбуза з салом зі сметаною Черговий гарбузовий сезон сприяє появі яскравого овоча на наших столах і заодно змушує включити кулінарну фантазію. Адже потрібно придумати щось новеньке, а може бути навіть незвичайне, що раніше не пробував. Маленька дачні гарбуз давно сумує, скромно притулившись до кахлю в куточку кухні. Відкривши холодильник, я стала шукати їй напарників. Претендентів на поїдання шматочка сала теж ніяк не знайдеться, ось воно-то і стане колегою гарбуза. Присмачити цю парочку продуктів, збагативши їх відтінками смаку, цілком зможуть томат і сметана. В кінцевому підсумку для приготування нового блюда з гарбуза в салом я беру: - гарбуз вагою 750 гр. (В очищеному вигляді залишається приблизно половина, грамів 350) - - грам 150 сала (не важливо, свіжого або солоного) - - 1 луковіцу- - 2 зубчики чеснока- - 0,5 ст. сметани- - 0,5 ст. рідкого домашнього томата (або 1 ст.л. томатної пасти) - - пучок кропу (можна взяти заморожений або сушений) - - мелений перець- - сіль.
	Сало нарізаю скибочками, відправляю смажитися.
	Обсмажую з двох сторін, але не до стану шкварок, а щоб підрум`янилося, заповнивши сковороду рідким жиром. Перекладаю сало на тарілку.
	У жиру на сковороді до легкої золотники обсмажую дрібно нарізану цибулину.
	Очистивши гарбуз від шкірки і насіння, нарізаю кубиками. Додаю їх до цибулі, смажу до розм`якшення.
	У сковорідку додаю сіль, мелений перець, сметану, томат. Змішавши, накриваю кришкою і тушу хвилин 5, не більше.
	Тепер додаю дрібно нарізаний кріп, пропущений через давилку часник, і повертаю на сковорідку сало. Перемішую готову страву, знімаю з плити.
	Блюдо з гарбуза в салом вийшло прямо в українському національному стилі: тут вам і сало з гарбузом, і сметана з часником. За смаком чудове, помірно відчувається кожен з продуктів, гармонійно доповнює один одного. Можна сказати, що це повноцінний теплий салат. У ньому є і м`ясна складова, і гарнір: ні дати ні взяти другу страву.