Пиріг з гарбузом рецепт

Пиріг з гарбузом, рецепт якого я хочу вам розповісти родом з Америки.

Свекруха дала нам чудову гарбуз, яка виросла в їхньому городі. Гарбуз пролежала у нас на кухні близько 3 тижнів. Кожен раз проходячи повз неї, я думала: "Треба щось приготувати".

В інтернеті я знайшла хороший рецепт гарбуза, хороший він саме тим, що всі складові а саме корж і начинка запікаються в уже приготованому вигляді, що виключає можливість отримати на виході сирої пиріг. Пиріг вийшов дуже ароматним, "сонячним" і смачним.

Відео: Гарбузовий Пиріг - Самий Смачний Рецепт

Отже, інгредієнти для приготування страви пирога з гарбузом:

• 400 грамів пшеничного борошна-
• 250 грамів вершкового масла;
• 3 курячих яйця;
• 1 гарбуз на 90 грамів або 1 кілограм;
• 20 грамів цукру або за смаком;
• 200 міліграмів вершків 30%;
• Сіль за смаком.

Рецепт приготування пирога з гарбузом

Для того, щоб приготувати наш пиріг з гарбузом для початку необхідно приготувати тісто. Я не майстер в приготуванні тіста і продуктів з нього, але цей рецепт виявився досить простий і все вийшло добре.

Любіть пироги? Подивіться ще один дуже смачний рецепт - пиріг з капустою, як готує моя бабуся !!!

1. Отже рецепт приготування тіста для пирога з гарбузом:
Дістаємо з холодильника масло і даємо йому розм`якнути при кімнатній температурі хвилин 20. Просіваємо борошно через дрібне сито, а за нею сіль в глибоку суху ємність. Перетираємо долонями борошно з маслом так, щоб вийшла злегка зерниста, творожистая косістенція, потім додаємо легко збите виделкою (віночком) яйце. Замішуємо тісто, скачуємо в кульку і кладемо в пакет, потім відправляємо в холодильник на 40 - 50 хвилин.

2. Приготування начинки для пирога з гарбузом:
Своїм та очищаємо гарбуз.

Дістаємо рукою серцевину м`якоті з насінням і нарізаємо гарбуз великими кубиками. Потім кладемо в товстостінну ємність для гасіння (сатейнік або щось схоже) і додаємо трохи води, приблизно 200 міліграмів.

Накрвиаем щільно кришкою і тушкуємо 20 хвилин, татем знімаємо кришку і зливаємо рідину, ставимо знову на плиту і тушкуємо поки вся рідина не випарується, не допускаючи пригорання гарбуза. Коли бачимо, що рідини вже нт і залишилася лише гарбузова ароматна маса. Дістаємо гарбуз і подрібнюємо в блендері до однорідної маси.

3. Розкачуємо тісто на попередньо посипаною борошном поверхні в рівний коло завтовшки приблизно 5-7 міліметрів. І вистилає їм форму для запікання.

! Форма для запікання не повинна бути глибокою! Потрібна форма діаметром приблизно 30 см і заввишки близько 4-5 см.

Випікаємо в духовці близько 15 хвилин при 190 градусах. Щоб тісто рівномірно пропеклося і не здулося бульбашками, на поверхню тесту можна покласти папір для запікання і засипати будь-якої великої крупою, вона притисне тісто і не дасть йому роздутися, а верхній шар не буде занадто пропечений.

! Яні вдавалася до цього способу і у мене все чудово пропеклося і не підгоріло, та й втесто я помилково поклала не одне, а три яйця.

4. Для фінішного приготування начинки беремо наше пюре з гарбуза і збиваємо з двома яйцями і цукром. А далі за смаком. Додаємо вершки і корицю, можна апельсинову або лимонну цедру.

! Я нічого крім яєць і цукру не поклала, і також вийшов дуже смачний і красивий пиріг.

Далі отриману начинку виливаємо в форму з запеченого тесту. Випікаємо наш пиріг з гарбуза 50-55 хвилин при 180 градусах в духовці.

! Зверніть увагу на те, щоб краї пирога сильно не стирчали вище залитого начинкою рівня інакше вони почнуть горіти. Мені довелося їх під час приготування обрізати, а це псує зовнішній вигляд пирога і дуже не зручно в принципі діставати пиріг для обрізки країв з розпеченої духовки.

Коли пиріг охолоне, нарізаємо його на порції і пригощаємо своїх близьких. Принадність і смакота!

Смачного!

Відео: гарбузовий пиріг. Найпростіший рецепт!