Малиновий пиріг в заливці з вершків і білого шоколаду - рецепт з фото

повторяшка
Голосів: 13

Рецептетого чудового малинового пирога я знайшла випадково. Ягідний сезон в самому розпалі, як багато всього смачного можна приготувати!

Я переконалася на власному досвіді, що найсмачніші ягідні пироги виходять із заливкою, будь то зметана, йогуртовая або будь-яка інша. Заливка надає пирога неймовірну ніжність і розкриває весь дивовижний аромат ягід.

Сьогодні будемо готувати ніжний пісочний малиновий пиріг із заливкою з вершків і білого шоколаду! Рецепт можна віднести до випічці на швидку руку.

Для пісочного коржа знадобиться (діаметр форми 20 см):

- 180 грам пшеничного борошна;

- 100 грам вершкового масла або маргарину кімнатної температури;

- 50 грам цукру (2 столові ложки);

- 1 середнє яйце.

Як приготувати малиновий пиріг

Для вершкової заливки:

- 1,5-2 плитки білого шоколаду (приблизно 160-180 грам);

- 200-250 мл вершків середньої жирності (10-20%);

- 2 великих яйця;

- 1 столова ложка крохмалю;

- ванілін за бажанням;

- півсклянки малини.

Ось така малина у мене

збиваємо міксером масло, цукор і яйце дооднородной консистенції.

У яєчно-масляну суміш просіюємо пшенічнуюмуку.

Замішуємо м`яке тісто (воно буде липнути Крукам), накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.

Включаємо духовку для розігріву на 200 градусов.Тем часом готуємо вершкову заливку. 

Нагріваємо в мікрохвильовці або на плітеслівкі (не доводячи до кипіння) і розчиняємо в них білий шоколад.

Забиваємо вслівочно-шоколадну суміш 2 яйця і ретельно збиваємо міксером (консістенціямасси буде нагадувати густу сметану).

Дістаємо з холодильника тісто і розподіляємо поформе, обов`язково формуємо бортики вище, оскільки при випіканні вони «сповзають».

Наколюємо тісто виделкою, щоб не здувалося, ще краще, якщо ви покладете на тісто вантаж, наприклад, у вигляді сухої квасолі, такбудете впевнені на 100%, що корж не деформується. 

Я ж в процесі випечківитасківала корж 2-3 рази і робила додаткові проколи вилкою.

Коли корж злегка підрум`яниться, витягуємо іздуховкі і викладаєте на нього малину. Вогонь в духовці трохи зменшуємо (до160-170 градусів).

Зверху заливаємо шоколадною заливкою і ставимо малиновий пиріг вдуховке приблизно на 25 хвилин. 

Готовність перевіряємо по заливці - вона пріобрететжелтоватий відтінок, «застигне» і щільно сидить на коржі.

Готовому малиновому пирога даємо охолонути, щоб залівкаполностью застигла і можна подавати до чаю!